alioli con hojas de limon

 lavamos las hojas y secamos añadimos al vaso con aceite de girasol y de oliva 2minutos a 60º y filtramos asamos en el horno media cabeza de ajos la ponemos en el vaso con el aceite  leche  vegetal y emulsionamos con sal pimienta y zumo de limón

limoncello

  Ingredientes

- 5 limones medianos orgánicos
- 500 ml alcohol etílico de grado alimenticio al 96%

Guardar entre 7 y 15 días en un lugar oscuro la piel de limón sin parte blanca 

Para la crema
- 500 ml leche o 750 ml para un sabor menos alcohólico
- 500 ml crema para batir (nata)
- 350 g azúcar o 500 g para obtener un sabor más dulce cuando empieza a hervir lo dejamos que hierva por 5 minutos y cuando esté frio le añadimos el alcohol colado con las pieles de limón 

Tomar después de una semana
Guardar la crema en el refrigerador hasta 6 meses

fajitas de pollo deshilachado

 roductos de calidad.

Las zanahorias están recién cogidas de esta mañana, los huevos son caseros, el pollo de corral,….que se puede pedir más.
Así pues , animaros a prepararlas que triunfaréis.

FAJITAS DE ZANAHORIA CON POLLO DESHILACHADO

Ingredientes
Para la fajita:
-120 gr de zanahoria en trozos
-2 huevos M
-50 gr de mozzarela
-50 gr de parmesano
-sal y pimienta a gusto
Para el relleno:
-300 gr de pollo o pavo en trozos
-20 gr de aceite
-30 gr de cebolla
-1/2 cuch de sal
Y para completar:
-yogur griego o crema fresca
-tomate en lonchas o cherry
-rucula
-aguacate

Pasos de preparación

1- Ponemos en el vaso los quesos y rallamos 8 seg vel 8. Reservamos.

2- sin lavar el vaso ponemos las zanahorias y rallamos 10 seg vel 5.

3- Incorporamos los quesos, los huevos, sal y pimienta y mezclamos 10 seg vel 3.

4- En una bandeja de horno pongo un papel. Lo pulverizo de aceite y parto la mezcla en dos fajitas grandes dándoles la forma redonda, de poco grosor pero que no se rompan.
Horneamos a 180 grados durante 20 min, horno tradicional.
Dejamos enfria

harina sin gluten

 Fórmula base de Harina Sin Gluten:

1. Mezcla sin gluten multiusos (para bizcochos, galletas, magdalenas...)
Fórmula base de harinas sin gluten (por cada 100 g de mezcla):

🍚 40% harina de arroz (40 g)
🍚 30% almidón de maíz o maicena (30 g)
🍚 20% harina de trigo sarraceno o avena sin gluten (20 g)
🍚 10% fécula de patata o tapioca (10 g)
🍚 + 1% goma xantana o
🍚 2% psyllium husk (opcional, pero recomendable para estructura)

Esta mezcla tiene un buen equilibrio entre ligereza, estructura y sabor

ajo blanco

 250 de almendras

50 de pan

1 ajo

500 gr de melón

aceite 70

sal

VINAGRE 40

AGUA 50

ELABORACION:

PONEMOS TODO 1 MINUTO Y MEDIO

GAMON CRUJIENTE

para limpiar acero inoxidable y baños

 130 agua

130 de vinagre de limpieza

unas gotas de bebe

oxigeno activo

jabón potásico

disiclin

eco jin

jabón Beltrán

acido retinoico

monas de pascua

  clientes.

Aprovecho para dar las gracias a Conchita por compartir conmigo sus recetas, es una gran amiga y maestra❤️.
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

INGREDIENTES
-160 gr de azúcar blanco o panela o 120 azúcar de coco
-3 huevos L (170 gr)
-170 gr de aceite
-220 gr de agua
-50 gr de levadura fresca
-720 gr de harina de fuerza
Para decorar: huevos de colores, fruta escarchada,, anisetes de colores, azúcar y un huevo para pintar
Para rellenar: ganache de chocolate, cabello, boniato o mollitas

PREPARACIÓN

1-Ponemos e el vaso el azúcar y los huevos, 2 min 37º vel 3.

2-Añadimos la levadura, el aceite y el agua y mezclamos 20 seg vel 3.

-Finalmente incorporamos la harina y mezclamos 30 seg vel 4 y después amasamos 3 min, funcion amasar, girar el selector de la velocidad.

4-Sacamos la masa del vaso sobre una superficie ligeramente enharinada. Con ayuda de la espátula, sin tocar la masa con las manos la vamos plegando hacia dentro para darle tensión a la masa y rebozarla de harina de manera que no se pegue en las manos. Aunque es una masa blandita veréis que se quedará manejable. Hacemos una bola y dejamos levar durante 1 hora o hasta que doble su volumen en un bol tapado con un paño de algodón e incluso una manta sobre él para que le de calor.

5-Una vez ha levado empezamos a preparar las monas. Podemos hacer una bola de masa con el huevo en el centro apretándolo, o  coger 2 bolitas de masa y una de ellas aplanarla en una oblea mediana, extender sobre la masa el relleno y aplanar la otra bolita y ponerla sobre el relleno, sellar por los bordes y decorar a gusto con las frutas y el huevo,
Dejar levar hasta que doble el volumen, de 45 min a 1 hora mínimo. Pintar con huevo entero batido, espolvorear de anisetes y de azúcar.

6-Hornear a 180º y si queréis incluso con ventilador, durante 15-20 min. o hasta que este dorada.