petit suisse casero

INGREDIENTES:

500 G DE FRESAS TRITURADAS  2 MINUTOS AL 10  Y RESERVAR

200 NATA DE MONTAR 

85 GR DE GELATINA DE FRESA 5 MINUTOS 90º  VELOCIDAD 4

500 GR DE QUESO FRESCO BATIDO 0% AGREGAMOS LAS FRESAS  RESERVADAS

2 CUCHARADAS DE ERITRITOL O AZÚCAR AL GUSTO TRITURAR 20 SEGUNDOS

SIRVE EN VASITOS  Y REFRIGERA MÍNIMO  4 HORAS

queso de untar

 2 litros de leche  

20 minutos 100 g velocidad 2

8 cucharadas de vinagre dejamos reposar 3 minutos

colocamos el resultado en el vaso añadimos 30 de manteca

tortitas de pollo

PONEMOS POLLO COCIDO EN EL THERMOMIX 

2 HUEVOS SAL PIMIENTA

UN CHORREÓN DE AGUA LO TRITURAMOS

SI CUANDO TRITURES CREES QUE ESTÁ MUY ESPESO LE PUEDES PONER UN POCO MÁS DE AGUA Y LUEGO  LA CUAJAS EN LA SARTEN Y ACOMPAÑAS CON LO QUE MÁS TE GUSTE

bechamel sin harina

 1. Sofríe la cebolla y las chalotas.

2. Añade el ajo picado.
3. Incorpora el portobello y la coliflor, salpimenta, añade estragón y deja que se haga bien.
4. Tritura la salsa de tomate con el tomate seco y la albahaca.
5. Apaga el fuego y mezcla con la salsa triturada y el pan rallado.
6. Mezcla todo bien y deja reposar.

🎃 Para la bechamel (sin harina)

- 2 puerros
- 700 g calabaza
- 400 ml leche de coco
- 80 g anacardos

👣 Paso a paso

1. Sofríe el puerro.
2. Añade la calabaza y deja que se haga un poco.
3. Incorpora los anacardos y la leche de coco.
4. Cocina hasta que esté tierno y tritura fino.
👉 Queda cremosa sin necesidad de harina.

👩🏼‍🍳 Montaje

- Rellena los canelones (yo uso placas de lasaña, quedan más gorditos).
- Cubre con la bechamel.
- Gratina unos 20 minutos a 180 ºC, con el horno precalentado.

arroz chino

 

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Arroz frito.

Ingredientes:
- Arroz largo cocido del día anterior preferiblemente arroz largo, variedad Jazmín o similar.
- El resto de ingredientes van un poco al gusto y disponibilidad por ejemplo huevo, jamón cocido, zanahoria, guisantes, el verde la cebolleta, etc
- Para sazonar puedes usar salsa de soja y opcionalmente un poco de glutamato que puedes sustituir por simplemente sal
La elaboración es sencilla, saltear a fuego fuerte en el wok o en una sartén que retenga bien el calor con un buen chorro de aceite el huevo y el resto de ingredientes.

bechamel de calabacín

 

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La bechamel de calabacín es una opción para añadir verduras a los platos que seguro que te sorprenderá😋
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•1 Cebolla 🧅
•1 Calabacín
•2 Cucharadas de AOVE 🥄
• 1/2 Vaso de leche🥛
•Pimienta, nuez moscada y sal🧂

pulpo con cervesa

 1 lata de cerveza ponemos el modo hervidor y cuando esté listo ponemos 1 pulpo subimos y bajamos tres veces y lo dejamos dentro programamos 30 minutos 100 giro inverso velocidad cuchara ponemos patatas cortadas como para tortilla en el recipiente varoma y si le falta tiempo le pones un poco más como 20m 

troceamos el pulpo con tijera ponemos aceite pimentón y sal en escamas