INGREDIENTES:
2 laminas de hojaldre
PARA EL RELLENO:
125 de almendra molda
2 yemas y dos huevos
125 de azucar
1/2 copa de vino dulce
la ralladura de limon
PARA EL BAÑO DE YEMA:
3 yemas
5 cucharadas de agua
100 de azucar
PARA EL GLASEADO:
100 de azucar glas
4 cucharadas de agua
unas gotas de limon
ELABORACION:
cortamos el hojaldre mas grande que el molde untamos con una poca mantequilla y cubrimos con el hojaldre pinchamos un poco el fondo para que no suban precalentamos el horno a190gº preparamos el relleno mezclamos todos los ingredientes con unas barillas rellenamos los moldes pero no del todo suben un poco los metemos al horno unos40 mn hasta que queden doraditos m
COBERTURA DE YEMA
con la cobertura de yemas: ponemos el agua con el azúcar a cocer para preparar un almíbar y cuando veamos que ya casi lo tenemos, lo apartamos del fuego y le vamos incorporando lentamente las dos yemas que previamente habremos batido. No dejaremos de revolver en ningún momento para evitar que se nos cuajen, acercamos de nuevo al fuego, hasta conseguir espesar la crema, y fuera del fuego dejamos que se enfríe.
Una vez que ya haya perdido parte del calor, vamos a bañar los carbayones con la cobertura de yemas, echando una cucharada generosa sobre cada uno.
Sólo nos falta preparar una glasa para terminar los carbayones, así que en un bol echamos el azúcar glass, e iremos mojando poco a poco con el agua y el zumo del limón, y removiendo bien hasta conseguir una consistencia espesa, que aguante sobre la cobertura de yemas. Bañamos con la glasa el carbayón y dejamos que repose para que endurezca
domingo, 23 de octubre de 2016
TARTALETAS DE CREMA PORTUGUESAS
INGREDIENTES
500 de leche
180 de azúcar
2 cucharadas soperas de harina
6 yemas de huevo
2 cucharadas de mantequilla chicas
1 sobre de azúcar vainilla do
1 palo de canela
piel de un limón
500 de masa de hojaldre.
PREPARACIÓN:
Colocamos la mariposa ponemos la la leche el azúcar la harina el azúcar y las yemas mezclamos 10 sg v4 añadimos el palo de canela y la piel de limón programamos 18 mn 90 gº v 2 precalentamos el horno a 220 gº estiramos el hojaldre cortamos en círculos de 10 cm lo suficiente mente grandes como para cubrir el molde de las magdalenas cubrimos cada molde con un circulo. Retiramos el palo de canela y la cascara de limón rellenamos los moldes horneamos entre 20 y 25 mn hasta que el relleno cuaje y se dore las podemos adornar con canela
el hojaldre a de tener mas o menos 3 mm de espesor lo enrollamos sobre si mismo lo cortamos como 6cm de largo y lo ponemos de pie en el molde de magdalena lo estiramos hasta cubrir el molde y lo llevamos a la nevera mientras preparamos el relleno ponemos la mezcla lo metemos al horno 200º arriba y abajo con ventilador entre 20 y 25mn
500 de leche
180 de azúcar
2 cucharadas soperas de harina
6 yemas de huevo
2 cucharadas de mantequilla chicas
1 sobre de azúcar vainilla do
1 palo de canela
piel de un limón
500 de masa de hojaldre.
PREPARACIÓN:
Colocamos la mariposa ponemos la la leche el azúcar la harina el azúcar y las yemas mezclamos 10 sg v4 añadimos el palo de canela y la piel de limón programamos 18 mn 90 gº v 2 precalentamos el horno a 220 gº estiramos el hojaldre cortamos en círculos de 10 cm lo suficiente mente grandes como para cubrir el molde de las magdalenas cubrimos cada molde con un circulo. Retiramos el palo de canela y la cascara de limón rellenamos los moldes horneamos entre 20 y 25 mn hasta que el relleno cuaje y se dore las podemos adornar con canela
el hojaldre a de tener mas o menos 3 mm de espesor lo enrollamos sobre si mismo lo cortamos como 6cm de largo y lo ponemos de pie en el molde de magdalena lo estiramos hasta cubrir el molde y lo llevamos a la nevera mientras preparamos el relleno ponemos la mezcla lo metemos al horno 200º arriba y abajo con ventilador entre 20 y 25mn
ROSCOS DE VINO de MARIA DOLORES
INGREDIENTES:
Por cada huevo
1 vaso de aceite
1 vaso de vino
1vaso de azucar1 sobre del tigre
1 sobre de royal
las claras montadas y
harina la que admita
ELABORACIÓN:
Se mezcla el huevo azúcar bien mezclado se añade vino aceite el sobre del tigre la harina y las claras de forma embolbente
Por cada huevo
1 vaso de aceite
1 vaso de vino
1vaso de azucar1 sobre del tigre
1 sobre de royal
las claras montadas y
harina la que admita
ELABORACIÓN:
Se mezcla el huevo azúcar bien mezclado se añade vino aceite el sobre del tigre la harina y las claras de forma embolbente
TARTALETAS DE CREMA PORTUGUESAS
INGREDIENTES
500 de nata
150 de azúcar
40 de maicena
7 yemas de huevo
1 palo de canela
piel de un limón
500 de masa de hojaldre.
PREPARACIÓN:
Colocamos la mariposa ponemos la la nata el azúcar la harina el azúcar y las yemas mezclamos 10 sg v4 añadimos el palo de canela y la piel de limón programamos 18 mn 90 gº v 2 precalentamos el horno a 180 estiramos el hojaldre cortamos en círculos de 10 cm lo suficiente mente grandes como para cubrir el molde de las magdalenas cubrimos cada molde con un circulo. Retiramos el palo de canela y la cascara de limón rellenamos los moldes horneamos entre 25 o 30 mn hasta que el relleno cuaje y se dore las podemos adornar con canela
el hojaldre a de tener mas o menos 3 mm de espesor lo enrollamos sobre si mismo lo cortamos como 6cm de largo y lo ponemos de pie en el molde de magdalena lo estiramos hasta cubrir el molde y ponemos la mezcla lo metemos al horno 200º arriba y abajo con ventilador
500 de nata
150 de azúcar
40 de maicena
7 yemas de huevo
1 palo de canela
piel de un limón
500 de masa de hojaldre.
PREPARACIÓN:
Colocamos la mariposa ponemos la la nata el azúcar la harina el azúcar y las yemas mezclamos 10 sg v4 añadimos el palo de canela y la piel de limón programamos 18 mn 90 gº v 2 precalentamos el horno a 180 estiramos el hojaldre cortamos en círculos de 10 cm lo suficiente mente grandes como para cubrir el molde de las magdalenas cubrimos cada molde con un circulo. Retiramos el palo de canela y la cascara de limón rellenamos los moldes horneamos entre 25 o 30 mn hasta que el relleno cuaje y se dore las podemos adornar con canela
el hojaldre a de tener mas o menos 3 mm de espesor lo enrollamos sobre si mismo lo cortamos como 6cm de largo y lo ponemos de pie en el molde de magdalena lo estiramos hasta cubrir el molde y ponemos la mezcla lo metemos al horno 200º arriba y abajo con ventilador
TARTALETAS DE CREMA PORTUGUESAS
INGREDIENTES
500 de nata
170 de azúcar
40 de maicena
7 yemas de huevo
1 palo de canela
piel de un limón
500 de masa de hojaldre.
PREPARACIÓN:
Colocamos la mariposa ponemos la la nata el azúcar la harina el azúcar y las yemas mezclamos 10 sg v4 añadimos el palo de canela y la piel de limón programamos 18 mn 90 gº v 2 precalentamos el horno a 180 estiramos el hojaldre cortamos en círculos de 10 cm lo suficiente mente grandes como para cubrir el molde de las magdalenas cubrimos cada molde con un circulo. Retiramos el palo de canela y la cascara de limón rellenamos los moldes horneamos entre 25 o 30 mn hasta que el relleno cuaje y se dore las podemos adornar con canela
el hojaldre a de tener mas o menos 3 mm de espesor lo enrollamos sobre si mismo lo cortamos como 6cm de largo y lo ponemos de pie en el molde de magdalena lo estiramos hasta cubrir el molde y ponemos la mezcla lo metemos al horno 180º arriba y abajo con ventilador
500 de nata
170 de azúcar
40 de maicena
7 yemas de huevo
1 palo de canela
piel de un limón
500 de masa de hojaldre.
PREPARACIÓN:
Colocamos la mariposa ponemos la la nata el azúcar la harina el azúcar y las yemas mezclamos 10 sg v4 añadimos el palo de canela y la piel de limón programamos 18 mn 90 gº v 2 precalentamos el horno a 180 estiramos el hojaldre cortamos en círculos de 10 cm lo suficiente mente grandes como para cubrir el molde de las magdalenas cubrimos cada molde con un circulo. Retiramos el palo de canela y la cascara de limón rellenamos los moldes horneamos entre 25 o 30 mn hasta que el relleno cuaje y se dore las podemos adornar con canela
el hojaldre a de tener mas o menos 3 mm de espesor lo enrollamos sobre si mismo lo cortamos como 6cm de largo y lo ponemos de pie en el molde de magdalena lo estiramos hasta cubrir el molde y ponemos la mezcla lo metemos al horno 180º arriba y abajo con ventilador
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