bombones de queso

Ingredientes

1. Ricotta 150 g
2. Parmesano rallado 50 g
3. Nata para montar 100 ml
4. Gelatina 3 hojas
5. Mermelada picante para mi, de pimientos o de tomates

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Método tradicional

1. Pon las hojas de gelatina en remojo en agua fría.
2. Pon en un cazo la ricotta con el parmesano y 25 ml de nata. Mezcla bien y ponlo a hervir a fuego medio sin parar de remover.
3. En cuanto empiece a hervir aparta del fuego, escurre bien la gelatina, añádela a la crema de queso y mezcla hasta que la gelatina quede del todo disuelta. Deja enfriar del todo.
4. Monta la nata que quedaba y añádela a la crema de quesos y nata con movimientos envolvente de abajo hacia

torta de aceite

• 400 gr de harina de fuerza
• 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 gr de azúcar
• vainilla
• 1 huevo y una yema
• 150ml de leche entera
• 20 gr de levadura
• 50 gr de piñones,
•  azúcar para espolvorear
• Licor de anís
• 5 gr de sal

PREPARACIÓN

1. Poner la harina en el vaso y programar 10 seg, vel 5
2. Añadir los huevos, el azúcar, la vainilla y la leche con la levadura diluida y programar 15 seg, vel 6 y 3 min en vel espiga
3. Programar 2min vel espiga y añadir a intervalos la mantequilla y la sal.
4. Añadir una cucharada de leche fria y programar 1 min, vel espiga
5. Dejarla reposar en un bol aceitado.
6.  Una vez levada, dividir la masa en tres partes. Estirar la masa a la medida de la bandeja, untarse los dedos con aceite y presionar en la masa, pintar con huevo batido y dejarla reposar hasta que aumente el doble.
7.  Empolvarla con los piñores y abundante azúcar y hornearla a 200º durante 12-14m con un cacito con agua en el horno. Cuando salga del horno inmediatamente pulverizar con anís.