SALSA DE MOSTAZA

INGREDIENTES: 2 CEBOLLAS FRITAS 1 MANZANA HAZADA EN EL MICROHONDAS UNA CHORREADITA DE MIEL 1 VASO DE AGUA 1/2 VASO DE VINO BLANCO 200 GR DE NATA 100GR DE MOSTAZA 2 YEMAS DE HUEVO ELABORACIÓN: SE TRITURA LA CEBOLLA LA MANZANA SE PONEEN LA THERMOMIX 1M V DEL 5 AL 10 SE LE INCORPORAN LOS LÍQUIDOS SE PONE 2 M A TEMPERATURA 90 V 3 SE AÑADE LA MOSTAZA Y LAS YEMAS UNA POCA DE PIMIENTA Y SAL SE LE PUEDE ACOMPAÑAR COM POLLO O SOLOMILLO

TARTA DE QUESO

INGREDIENTES:
1 VASO DE LOS DE SIDRA DE AZUCAR
1 VASO DE SIDRA DE LECHE
500G DE NATA
250 DE PHILADELFIA
ELABORACION:
SE MEZCLA TODO CON LA BATIDORA ,SE PONEN A HERVIR 7 O 8 MINUTOS SE VUELCA EN EL MOLDE Q LE HEMOS PUESTO UNOS BIZCOCHOS DE SOLETILLA Y AL FRIGORIFICO SE LE PONE MERMELADA DE FRESA O DE FRAMBRUESA Y A COMER

flan de cafe

INGREDIENTES:

1/2 LITRO DE CAFÉ

1/2 LITRO DE NATA PASCUAL COCINA Y MONTAR

1 SOBRE DE FLAN ROYAL DE 8 PORCIONES SIN HUEVO

6 CUCHARADAS DE AZÚCAR

ELABORACIÓN:

LA NATA EN UN CAZO Y EL CAFÉ EN OTRO,CON EL AZÚCAR Y EL SOBRE DEL FLAN,TODO AL MISMO TIEMPO.CUANDO QUIERE EMPEZAR A HERVIR SE MEZCLA TODO Y SE ECHA EN MOLDE,PARA DEJARLO ENFRIAR

ANCHOAS

INGREDIENTES: Los boquerones un buen puñado de sal de hazar otro puñado de sal de guisar 4 dientes de ajo troceados 4 limones estrujados una chorreada de zumo de limón del mercadona i se cubren con vinagre 2 limones troceados con piel ELABORACIÓN: LOS PONEMOS DEBAJO EL GRIFO DEL AGUA HASTA QUE SE DESSANGREN LE PONEMOS TODOS LOS INGREDIENTES LOS DEJAMOS QUE SE PONGAN BLAQUITOS LOS PONEMOS A ESCURRIR Y LOS LLEVAMOS AL CONGELADOR 24 HORAS DESPUES LOS DEJAMOS DESCONGELAR LOS ALIÑAMOS CON AJO PEREJIL Y ACEITE DE OLIVA Y A COMER

PUntas DE SOLOMILLO Al MOZÁRABE

INGREDIENTES:

puntas de solomillo
cebolla pochada
ciruelas pasas
uvas pasas
nata coñac
salsa lea y perrin

ELABORACIÓN:

Se pocha la cebolla y se saca, en esa misma sartén se dora un poco el solomillo salpimentado añadimos las ciruelas  partidas por la mitad y piñones unas cuantas pasas y un chorreón de coñac y flanbeamos añadimos la nata y la dejamos consumir un poco añadimos la salsa leaperrins un chorreón
lacebolla no está en la receta

muffins

MUFFINS -

INGREDIENTES:
50 g de mantequilla, temperatura ambiente
40 g de azúcar
1 huevo
150 g de leche
150 g de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
... 24 salchichas estilo cocktail

PREPARACIÓN
1. Precaliente el horno a 180°C, engrase un molde para mini muffins.
2. Coloque en el vaso la mantequilla, caliente 2 min/50°C/vel 1.
3. Agregue el azúcar, el huevo, la leche, la harina y el polvo para hornear, mezcle 30 seg/vel 5.
4. Vierta la mezcla en los moldes de mini muffins a Ver más⅔ partes de su capacidad, coloque al centro de cada uno, una salchicha.
5. Hornee por 20 min (180°C). Deje enfriar por 10 minutos antes de desmoldar

pan de amburgesa

200 gr. de leche, 70 gr. de agua, 500 gr. de harina de fuerza, 10 gr. de levadura seca de panadero (30 gr. de levadura fresca), 20 gr. de azúcar, 10 gr. de sal, 1 huevo, 20 gr. de mantequilla, otro huevo para pintar los panecillos, ajonjolí o semillas de amapola.

Elaboración

En primer lugar, al igual que venimos haciendo en distintos ejemplos de panes enriquecidos que hemos elaborado anteriormente, prepara un prefermento con 100 gr. de leche, 100 gr. de harina y toda la levadura, para activarla y potenciar el sabor. Pon los tres ingredientes en el vaso del Thermomix y programa 10 segundos, velocidad 3. Deja fermentar dentro del vaso, hasta que la mezcla esté esponjada y burbujeante.

Mientras tanto, saca la mantequilla para que se ponga a temperatura ambiente

Cuando el prefermento haya levado, añade todos los demás ingredientes excepto la mantequilla y programa 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Deja reposar la masa 10 minutos dentro del vaso. Vuelve a programar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga, y de nuevo deja reposar la masa 10 minutos.

A continuación, pon la máquina en marcha a velocidad espiga y ve añadiendo la mantequilla ablandada trozo a trozo, esperando a que se absorba el anterior para añadir el siguiente. Dale un último amasado de 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Deja fermentar la masa de pan de hamburguesa dentro del vaso tapado.

Una vez que la masa ha fermentado y doblado de volumen, programa 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga para desgasar la masa. Pásala entonces a la encimera enharinada y divídela en 8 porciones para hacer panes grandes o en 10 para hacer panes pequeños. Las puedes pesar para dividirlas de forma exacta.

Forma una bola con cada porción, colócalas sobre un papel de hornear y ponlas a fermentar tapadas con un paño húmedo. Cuando hayan casi doblado el volumen pasa el papel de hornear a una bandeja de horno y pinta los panes con huevo batido. Si te gusta, espolvoréalos con ajonjolí o semillas de amapola.

Hornea los panes de hamburguesa en el horno precalentado a 210° (con aire)/190° (sin aire) un total de 20 minutos, hasta que estén doraditos. Sácalos a enfriar sobre una rejilla.