BUÑUELOS DE NARANJA ELI CHURRIANA

INGREDIENTES;

3 HUEVOS

1 NARANJA BIEN LAVADA CON LA PIEL

1 SOBRE DE LEVADURA

1 PIZCA DE SAL

1 YOGUR NATURAL

1/2 VASO DEL YOGUR DE AZÚCAR

250 GR  DE HARINA

ELABORACIÓN:

PONEMOS  HUEVOS EL AZÚCAR CON LA ELABORACION  DE LAS MAGDALENAS DE

 NARANJA  HAY QUE DEJAR LA MASA REPOSAR COMO 1 HORA

SE Y para la merienda de esta tarde unos riquisimos sencillos y muy rapidos de hacer
BUÑUELOS DE NARANJA CON YOGUR
INGR
3 huevos
1 yogur natural
1/2 vasito del yogur de azucar
250 gr de harina
1 naranja mediana con piel (sin pelar )
1 sobre de levadura tipo royal
1 pizca de sal
aceite de girasol para freir y azucar para rebozar
MODO DE HACER
trituramos la naranja con la piel solo le quitamos un poco de la cascara de la parte de arriba y abajo de la,naranja la cortamos a trozos y con la batidora ( thermomix o minipimer la A CUCHARADAS A FUEGO LENTO

DONUS

NGREDIENTES PARA LA MASA

• 90 gr. de agua
  


• 140 gr. de leche


• 1 sobre de levadura de panadero (ó 10 gr. de levadura fresca)


• 470 gr. de harina de fuerza


• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de sal


• 50 gr. de azúcar glas


• 50 gr. de mantequilla


• 1 huevo tamaño “L”


• 1 cucharaditPREPARACIÓN
  
  
  Pulverizamos azúcar, en mi caso nunca compro azúcar Glass,ni tampoco lo tengo preparado ya que en un momento lo puedo realizar con el Thermomix® . Esta receta requiere azúcar Glass para la masa y también para el glaseado, un total de 200 gr. Como a la hora de pulverizar y sacarlo del vaso podemos perder algún gramo echaremos al vaso un poquito más.
  
  
  Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, ya que sino puede no Levar correctamente la masa o tardarnos mucho más.
  
  
  1- Ponemos en el Vaso, 220 gr de azúcar y Pulverizamos 15 seg/Vel 10. Y lo sacamos y reservamos.
  
  
  2- Ponemos en el vaso 90gr de Agua,140 gr de Leche y la levadura de panadería en mi caso 10 gr de fresca.Calentamos 1min/37º/Vel1. Este paso se realiza para despertar a la levadura y nos tarde menos en levar después.
  
  3- Añadimos 47- Añadimos 470 gr de harina de fuerza,1 cucharadita de sal, 50gr del azúcar Glass reservado, 50gr de mantequilla, 1 huevo y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Lo mezclamos programando 10 seg/vel 4 y continuación amasamos 4min/ velocidad espiga.
  
  
  4- Con las manos enharinadas sacamos la masa del vaso y formamos una bola colocándola dentro de un bol grande y cubrimos con film dejándolo que doble su volumen (aprox 1 hora u hora y media).
  
  
  5-Estiramos la masa sobre la encimera previamente harinada o sobre papel de hornear.vamos cortando la masa con un cortador para donuts o en su lugar podemos utilizar dos cortapastas redondos, uno grande y otro más pequeño para en agujero del centro. Con el resto de masa sobrante estiramos nuevamente y repetimos proceso hasta acabar con la masa. Una vez cortados los tapamos con un paño limpio y seco y dejamos que 
  
  
6- Calentamos abundante aceite en una sartén y una vez caliente vamos friendo los donuts, no los dejes mucho son prácticamente vuelta y vuelta. Poner especial cuidado no desinflarlos cuando los cojáis para freírlos y echarlos de pocos en pocos ya que inflan un poquito más en la sartén. Escurrimos y los colocamos sobre papel de cocina para que chupe mejor el aceite.


7- Preparamos el glaseado en nuestro Thermomix® para ello, ponemos en el vaso el azúcar Glass restante reservado, 50 gr de agua y mezclamos 15seg/Vel 3, lo ponemos en un plato hondo.


8- Vamos sumergiendo los donuts en el plato hasta la mitad, por ambos lados. Los dejamos escurrir y secar sobre una rejilla.


Y listos!!! También los podéis Glasear con chocolate o con azúcar y canela, también están espectaculares.


Como veis, con Thermomix® podéis realizar lo que parece complicado, haciéndolo fácil y divertido. Os animo a que los probéis y sorprendáis a vuestros amigos y familiares con una receta conocida por todos y realizada por vosotros mismos, van a ser to
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bizcocho

papas de aceite y vinagre

INGREDIENTES:

Para la mayonesa:
2  huevos
Unas gotas de zumo de limón o vinagre

Una pizca de sal
250 gr de aceite de oliva

Para el cestillo y el varoma
4 centros de merluza, cualquier pescado blanco sin espinas.
Langostinos, gambas o también gambitas peladas congeladas.
600 gr de patatas a trozos
Media cebolla (opcional)
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 litro de agua
Sal y un hilo de aceite

ELABORACIÓN:

Prepara la mayonesa, mejor con aceite de oliva, aunque quede amarga, luego se rebaja y le da un gustillo muy rico al plato.

1.- Pesar el aceite en una jarrita y reservar. Poner todos los ingredientes en el vaso excepto el aceite y mezclar 10 segundos al 4.
Ponemos el cubilete en la tapadera con algo de peso dentro(por ejemplo un limón)para que no se levante. Ponemos vel.4 y vamos echando el aceite sobre la tapa, poco a poco.(yo pongo el cestillo dentro, así me aseguro que el aceite cae más despacio).
Una vez preparada la reservamos. Queda muy clarita, buenísima para el plato que vamos a cocinar.

2.- Enjuaga el vaso, añade los dientes de ajo. Vaso cerrado y dos golpes de turbo para picarlos.
Añade el litro de agua, la hoja de laurel y la sal. Coloca el cestillo y añade las patatas troceadas media cebolla si lo deseas.(no la serviremos luego, pero dará sabor al caldo) Programa 15 minutos, temp. Varoma. vel.1

Engrasa con aceite el recipiente Varoma y coloca el pescado y las gambas. Reservaló.

Pasado el tiempo quita el cubilete y pon el varoma con el pescado y las gambas, programa 10 min. temp. varoma .vel 1.

3.- Acabado el tiempo, baja el varoma y saca ayudándote con la espátula el cestillo con las patatas. Coloca en una cazuela todos estos ingredientes.
Baja el vaso de la peana y espera a que temple, yo para acelerar el proceso he pasado el caldo a una ensaladera.

4.- Cuando el caldo este templado (para que no se corte), ponemos la thermomix a velocidad 1 1/2 y vamos echando la mayonesa que teníamos reservada poco a poco, terminamos de remover con la espátula si fuese necesario.
Vertemos éste caldo sobre la cazuela donde tenemos el pescado, gambas y patatas. Servir inmediatamente o calentarlo un poco más.
Podemos calentarlo en el microondas no mucho tiempo o si es al fuego, que sea suave, ya que si hierve se nos cortará la mayonesa.

Os aseguro que están buenísimas y ya van pegando los platos de cuchara.

LOMO DE CERDO EN AJILLO

Hoy para la cena una receta sencilla y con pocos ingredientes. Esta receta la hacía en mi T31 cuando la cocina no era guiada ja, ja. La sigo haciendo como entonces solo que en mi T m 6.Os paso el proceso.
Ingredientes:

 85gr de ajos en laminados

, 80gr de aceite

, 600gr de lomo ó solomillo de cerdo

, 120 de vino blanco

, agua;

 sal y una hoja de laurel.

ELABORACIÓN;
Se sofríen los ajos en el aceite unos 5M temperatura 100 minutos con la tapa anti salpicaduras. Se pone la carne cortada fina, sofreír 6 o 7 minutos 120 grados o en modo dorar, velocidad cuchara y giro inverso. Se le añade el vino y lo mismo de agua, la sal, se deja 15 ó 20 minutos y listo para comer .

AZÚCAR INVERTIDO

        AZÚCAR  INVERTIDO; y para que la utilizamos

1. Posee un 30 % más de poder endulzante que el azúcar común, 
2. Mantiene más humedad en las masas y ayuda a que la repostería aguante jugosa y esponjosa mucho más tiempo.
3. Acelera el ritmo de la fermentación de las masas.
4. Se puede usar para dar brillo a la superficie de nuestros bollos.
5. Dificulta la cristalización del agua, por lo que lo hace imprescindible a la hora de elaborar helados.
6. Podemos guardarlo en un bote hermético y nos durará hasta un año

 LA PODEMOS USAR

En PANADERÍA, sustituimos un 50% del azúcar utilizado en la receta por azúcar invertido, es decir, si la receta indica 2 cucharadas de azúcar, utilizaríamos 1 cucharada de azúcar común y 1 cucharada de azúcar invertido.

• En HELADERÍA, sustituimos un 25% del azúcar por azúcar invertido, es decir, si la receta indica 200 grs. de azúcar, utilizaríamos 150 grs. de azúcar común y 50 grs. de azúcar invertido.
• En BOLLERÍA y PASTELERÍA,
•  sustituimos entre un 10% y un 20% del azúcar por azúcar invertido, es decir, si la receta indica 200 grs. de azúcar, utilizaríamos entre 160 y 180 gramos de azúcar común y entre 40 y 20 gramos de azúcar invertido respectivamente.

150 gr. de agua embotellada (si no es embotellada dejarla reposar al menos 8 horas para que desaparezca el cloro);350 gr. de azúcar blanquilla;
2,2 gr. de ácido tartálico málico (sobre blanco);

3,3 gr. de bicarbonato sódico (sobre morado)

Preparación:

1. Echamos el agua a temperatura ambiente en el vaso de la thermomix y programamos 3 minutos, 50º, velocidad 5.

2. Agregamos el azúcar y programamos 6 minutos 80 grados velocidad 4

3. Añadimos el sobre blanco (ácido tartálico málico) y mezclar 10 segundos en velocidad 4.

4. Esperamos que baje la temperatura a 60º (en mi caso 14 minutos!!!!)

5. Incorporamos el (bicarbonato sódico) sobre morado y mezclamos un minuto a velocidad 4. La incorporación del bicarbonato sódico genera efervescencia.

palos de montefrio

250 g. de leche

125 g. de aceite de oliva Virgen extra

1 huevo

450 g. de azúcar

25 g. de canela molida

1.200 g de harina

La preparación:

Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 20 seg. a velocidad del 5 al 10. Añadimos al vaso la leche, el aceite, el huevo y la canela, mezclamos 15 seg. a vel. 6, añadimos 500 g. de harina y mezclamos de nuevo 30 seg. a vel. 7.

Una vez terminada esta operación, pulverizamos la encimera donde vayamos a trabajar la masa con abundante harina. Volcamos la masa del vaso y vamos añadiendo harina hasta que la masa no se pegue.

Ponemos una sarten con abundante aceite a calentar.

Y cogemos pellizquitos del tamaño de media nuez y con las manos formamos los palillos.

Cuando el aceite esté caliente freímos, dejamos que enfríen y a comerlos.¡Espero que os gusten!

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