yogur

 Agua: 500 ml

_Leche en polvo: 200 g
_Yogur natural: 200 g
✅Yogur con leche entera con leche en polvo
En resumen, por cada litro de leche entera:
_Leche en polvo: 2 a 3 cucharadas soperas (unos 20-30 g)
_Yogur natural: 100 ml
✅Yogur descremado
Para hacer yogur casero con leche descremada y gelatina sin sabor, sigue estos pasos basados en la receta recomendada:
Ingredientes:
_1 litro de leche descremada
_5 cucharadas de leche en polvo descremada (para espesar)
_1 pote de yogur natural descremado (aprox. 120 g)
_Medio sobre de gelatina sin sabor (aprox. 8 g)
Para hacer un yogur casero perfecto, sigue estos pasos clave:
_Calienta la leche hasta unos 80 °C para eliminar bacterias no deseadas y mejorar la textura. Luego deja enfriar hasta 45 °C, hasta 52 temperatura ideal para el cultivo.
_Mezcla el yogur natural (cultivo) con un poco de leche tibia hasta disolver bien, luego incorpóralo al resto de la leche y mezcla uniformemente.
_Vierte la mezcla en un recipiente de vidrio o plástico limpio, dejando espacio arriba para que respire. Cubre con tapa o papel film y envuelve con un paño para conservar el calor.
_Mantén la mezcla a temperatura constante entre 40-45 °C durante 6 a 12 horas para que fermente. Puedes usar un horno apagado precalentado, una yogurtera, olla a presión o envolver en mantas.
_Refrigera el yogur al menos 4 horas para que tome consistencia y sabor. Guarda un poco para usar como cultivo en la próxima tanda.
_Opcional: Para un yogur más firme, añade leche en polvo o gelatina sin sabor antes de fermentar, o maicena disuelta en la leche caliente yo solo le agrego al yogur descremado .

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paté

 

lacocinadefrabisa

✅Hoy os traigo una receta llena de carácter y sabor mediterráneo: un paté de tomates secos, pimientos del piquillo y queso crema, con el toque especial que le aportan las zamburiñas y los mejillones en escabeche

🔹100 g de tomates secos en aceite (bien escurridos)
* 🔹3 pimientos del piquillo en conserva
* 🔹200 g de queso crema tipo Philadelphia
* 🔹1 lata pequeña de zamburiñas en salsa de vieira (escurridas)
* 🔹1 lata de mejillones en escabeche (escurridos)
* Sal y pimienta al gusto
* 🔹🔹Opcional: unas gotas de limón o vinagre de manzana para equilibrar la acidez
* .
⚠️3 o 4 días en nevera, también puedes congelarlo
.
🤔¿Puedo sustituir los mejillones y las zamburiñas?
✅Pues claro, rebusca en tu despensa y usa esas conservas de atún, sardinas o caballa y disfruta de una variante que te va a encantar.

plastilina

 Necesitarás los siguientes ingredientes:

250 g de agua
200 g de harina
100 g de sal
5 g de ácido cítrico
20 g de aceite
Colorante alimentario

Agua, aceite
Cocina durante 3 minutos a 100 °C (212 °F) a velocidad 1.
Ácido cítrico, sal, harina
Remueve durante 15 segundos a velocidad 4.
Luego, amasa bien la masa y divídela en 4 porciones.
Coloca la porción de masa en el recipiente con el colorante alimentario.
Mezcla durante 1 minuto a velocidad 4.

Espero que disfrutes probando esta receta.

Sugerencias

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tortitas de quinoa

 1 1/2 taza de quinua cruda

1 cdta de sal - o al gusto
2 tazas de agua
3 cdas de linaza o chía

DATO:

Precalienten la sartén con un poco de aceite para que se cocinen perfectamente por ambos lados.

¿Adriana, como hago para que no se peguen ( en caso suceda ) ?

¡Cura tu sartén correctamente!👀

1. Calienta la sartén vacía a fuego medio.
2. Agrega una pequeña cantidad de aceite y deja que se caliente, asegurándote de que cubra toda la superficie.
3. Luego, enjuágala con agua (por eso se usa poco aceite).
4. Vuelve a colocarla al fuego y deja que el agua restante se evapore por completo.
5. Añade nuevamente un poco de aceite, cubriendo bien la superficie.
6. ¡Ahora sí, está lista para cocinar lo que quieras!

Después solo lávala como usualmente y queda✨

gominolas saludables

 🫚𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗘𝗦: para 18 gomitas

. 8 a 10 cm de jengibre 🫚 rallado o 1 cda en polvo
. Jugo de 1 limón 🍋
. 1 cda de miel 🍯 @nobleapicultor
. 28 g gelatina sin sabor (2 sobres) o 10 g de Agar Agar (1 sobre)
. 150 ml de 💧 hirviendo
✔️ 𝗣𝗔𝗦𝗢 𝗔 𝗣𝗔𝗦𝗢:
. Pela y ralla el jengibre 🫚 lo apretas para quitarle su jugo.
Colas y reservas. La pulpa la usas para condimentar o preparar jugo verde.
. Exprimí un limón y añadí el jugo al del
Jengibre 🫚. Suma 1 cda de miel 🍯 la que quieras integras todo muy bien
. Disolve 28 g de gelatina sin sabor (2 sobres) en 150 ml de agua hirviendo.
. Completa hasta 300 ml con el jugo de jengibre - limón y miel 🍯
.Ahora traspasas a él o los moldes de preferencia y llevas a la heladera unas 4 horas.
Conserva refrigeradas hasta por 1 semana y consumís de a 2 o 3 por día 🤍🌱✔️

higos caramelizados

 al caramelo añadimos los higos miel y vino dulce le añadimos unas hojas de higo dejamos unos minutos mas y disfruta acompaña con yogur y disfruta

alioli con hojas de limon

 lavamos las hojas y secamos añadimos al vaso con aceite de girasol y de oliva 2minutos a 60º y filtramos asamos en el horno media cabeza de ajos la ponemos en el vaso con el aceite  leche  vegetal y emulsionamos con sal pimienta y zumo de limón