ROSCOS DE MI MAMÁ

INGREDIENTES:

4 Huevos
1 vaso de aceite menos un dedo
1 vaso de leche
1/2 vaso de aguardiente fuerte
1  1/2 vaso de azúcar
1 limón zumo y raspadura
2 sobres del tigre
1/2 royal
canela 2 cucharadas
harina 1 kilo y 100 gr mas o menos de reposteria

ELABORACIÓN:

Ponemos el azúcar en el vaso de la thermomix y glaseamos 30 seg del 5 al 10, ponemos la piel del limón y glasemos otra vez del 5 al 10  ponemos la mariposa y ponemos los huevos programamos 5 minutos temperatura 37 velocidad 3 y medio cuando termine volvemos a poner otros 5 minutos ya sin temperatura le ponemos el zumo del limón y después  con la thermomix en velocidad 3 y sin tiempo le vamos poniendo el aceite poco a poco después la leche, la canela y el aguardiente retiramos la mariposa y ponemos la mitad de la harina programamos 11 segundos velocidad 6 terminamos de poner toda la harina y programamos 3 minutos velocidad espiga, retiramos la masa del vaso terminamos de amasar con las manos que nos ayudaremos con una poquita de harina hasta que veamos que la podemos trabajar pero no mucha para que no nos salgan duros  ponemos la masa en un recipiente tapado con un paño y lo dejamos reposar un mínimo de 1 hora después ponemos abundante aceite en la sarten con una piel de limón para quitarle el amargor y con el aceite caliente freímos , hacemos bolitas pequeñas  le metemos el dedo en medio y hacemos un agujerito , para hacer las bolitas  nos humedecemos las manos en aceite y cuando estén fritos los pasamos por azúcar y canela

ESPERO QUE LES GUSTE

PESTIÑOS DE MI PAPÁ

INGREDIENTES:

3 vasos de aceite tostado con cascara de limón y con matalauva tibio
ralladura de naranja
2 vasos de vino blanco
1 baso de aguardiente fuerte
una pizca de bicarbonato
una pizca de sal
ajolín
 canela un puñado de azúcar
harina 1 1/2
ELABORACIÓN:

Se pone todo en un recipiente se hace un hueco entre los ingredientes se pone el aceite y se va agregando la harina la que admita mas o menos 1 1/2 se deja reposar 1 hora se hacen las tortitas y después de reposar como 1/2 hora se hacen los pestiños con el aceite  1º templado y después mas fuerte

TARTA DE CHOCOLATE CON PROFITEROLES loli dominguez

INGREDIENTES:

4 huevos
280 de azúcar
150 de aceite girasol
200 de nata
150 de colacao
280 de harina
1 sobre y medio  de levadura

ELABORACIÓN:


Se baten los huevos y el azúcar 10 minutos a velocidad 3 1/2  después le ponemos el aceite batimos un poco unos segundos le ponemos la nata y cuando este todo bien batido le ponemos la harina el colacao y la levaura bien tamizado  todo junto lo ponemos al horno 35 minutos mas o menos a 185gº lo adornamos con nata y profiteroles o crema pastelera con frutas

podemos bañar el bizcocho con almíbar

CREMA PASTELERA

INGREDIENTES:

130 gr de azúcar
375 de leche
200 de nata
azucar vainillado
45 maicena
3 huevos
30 gr de mantequilla

ELABORACIÓN:

7 minutos a 90º velocidad 4

PAN DE ACEITE

INGREDIENTES:


500  de harina de fuerza

150 de aceite frito
25 de levadura
200 de agua
20 de azúcar
10gr de matalauva
11 gr de sal
ajolín
nueces
pasas

horno a 200º