TORTAS DE ACEITE

INGREDIENTES:

500 De harina de fuerza
200 agua
150 de aceite
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de azucar
1 huevo
25 de levadura fresca

CREMA DE ESPARRAGOS Y GAMBAS

INGREDIENTES:

2 cucharadas de tomate concentrado
250 gr de gambas arroceras 500 gr de agua
2 latas pequeñas de espárragos blancos cortados por la mitad
3 huevos duros recervar unas  rodajas para decorar

BECHAMEL:
500 de leche
 40 de maicena
25 de mantequilla
1 cucharadita de sal
pimienta negra
 y nuez moscada

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso el tomate las cascaras y las cabezas de las gambas el agua7 minutos 100º vel 4mientras colocamos los huevos y los espárragos en una sopera colamos el fumet y lavamos vaso y tapa

ponemos todos los ingredientes de la bechamel y programamos 6 min 100º vel 5 añadimos los cuerpos de las gambas dejamos reposar 2 min vierta en la sopera y decore con las rodajas de huevo  también puede ponerle un poco de queso rallado

BIZCOCHO DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES:
240gr de azúcar

145 de mantequilla a temperatura ambiente
190 de harina tamizada
35 de maicena
4 huevos
1 sobre de levadura royal 1 pizca de bicarbonato
ralladura de 1 naranja
4 cucharadas de zumo de naranja recién esprimida

ELABORACIÓN:

Se montan las claras a punto de nieve se sacan y se recerban se echa la mantequilla y el azúcar se baten bien se incorpora la raspadura y los huevos uno a uno se tamiza la harina levadura y maicena se echan a los huevos se mezclan bien y al final se mezclan las claras de forma embolvente