ROSCOS DE AGUARDIENTE

INGREDIENTES:

1 kilo de harina
100 de azúcar
1/2 de aceite tostado
1/4 de aguardiente fuerte
un poco de matalauva
un poco bicarbonato

ELABORACIÓN:

SE pone la harina con la matalauva en un cuenco se pone el aguardiente el azúcar y mientras tanto se pone a tostar el aceite cuando este templado se añade todo los demás ingredientes se amasa bien se les da forma a los roscos se emborrizan con el agua y el aguardiente y después azúcar

ROSCOS DE VINO AMPARITO

INGREDIENTES:
1 LITRO DEVINO
1/2 DE ACEITE TOSTADO
1 1/2 DE HARINA LA QUE ADMITA
110 AZÚCAR
CANELA
BICARBONATO
MATALAUVA

ROSCOS DE ANIS Y VINO

INGREDIENTES:

1 KILO DE HARINA
3/4 DE ACEITE TOSTADO
RASPADURA DE LIMÓN
1/2 VASO DE AGUARDIENTE
1 VASO DE VINO BLANCO DULCE
SE LE QUITA AL VASO 3 DEDOS
UN POCO MATALAUVA
1 PIZCA DE CANELA
1 VASO DE AZÚCAR
ELABORACIÓN:

SE PONE LA HARINA EN MEDIO SE VA ECHANDO TODO LO DEMÁS EL ACEITE SE ECHA CALIENTE QUE ESCALDE LA HARINA SE LES DA FORMA Y AL HORNO A180º 15 0 17 MINUTOS

MANTECADOS DE LA ABUELA

INGREDIENTES:

1/2 DE MANTECA
1/4 DE AZUCAR
1 COPA DE AGUARDIENTE
UNA POCA DE CANELA
2 HUEVOS
HARINA TOSTADA LA QUE ADMITA ALMENDRA MOLIDA

ROSCOS LUSTRE

INGREDIENTES:

3/4 DE AGUARDIENTE
1 LITRO DE ACEITE
3 1/2 DE HARINA
DESPUES DE MEZCLAR
1/4 DE AGUA
1 KILO DE AZUCAR PARA HACER EL ALMIBAR QUE TIENE QUE QUEDAR A PUNTO HEBRA

PASTAS DE GLORIA

INGREDIENTES:
 1 KILO DE MANTECA
1 KILO DE ZUMO DE NARANJA
1/2 DE RASPADURA DE NARANJA
1 KILO DE AZÚCAR
2 KILOS DE HARINA
1 ROLLAR
CANELA

TARTA DE PESO DEL BIZCOCHO

INGREDIENTES:
EL PESO DE LOS HUEVOS
EL PESO DEL AZÚCAR
1/2 DEL PESO DE LOS HUEVOS
 RASPADURA DE LIMÓN
SE PONEN LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE LAS YEMAS CON EL AZÚCAR Y HARINA POCO A POCO SE CALA CON EL ZUMO Y AZÚCAR

HORNO A 180

CUAJADA DE CARNAVAL

INGREDIENTES:

MANTECADOS EN EL FONDO DEL MOLDE
UNA TANDA DE CABELLO DE ANGEL
1 CREMA PASTELERA
 1 TANDA DE BIZCOCHO DE SOLETILLA
EMPAPADOS EN ALMIBAR
 UNA DE CREMA PASTELERA
OTRA DE CABELLO FINICA
 MANTECADOS
 Y AZUCAR GLAS
 SE METE UN POCO AL HORNO PARA QUE SE UNA Y LISTO

SIDRA DE CALABAZA

SE PONE A COSER LA CALABAZA UN PAR DE HORAS SE LE QUITA LA CASCARA Y SE PONE A HERBIR CON 1 KILO DE CALABAZA POR 3/4 DE AZÚCAR SE CUECE HASTA QUE ESTE DORADITA

BUÑUELOS DE LALI

INGREDIENTES:

7 KILOS DE HARINA
1/3 DE PASTILLA DE PANADERO
5 LITROS DE AGUA
2 PUÑAOS DE SAL

5 KILOS DE HARINA
1/2 PASTILLA
3 LITROS DE AGUA
UN PUÑADO DE SAL AJOLÍN
ACEITE

BIZCOCHO DE GLORIA

INGREDIENTES :

5 HUEVOS
1/2 DE LECHE
600 DE HARINA
400 DE AZÚCAR
1/4 DE ACEITE
3 ROYAR O 2 TIGRES
RASPADURA DE LIMÓN Y ZUMO

GALLETAS DE DEDOS

INGREDIENTES:

1 LITRO DE LECHE
4 KILOS DE HARINA
1/2 DE ACEITE GIRASOL
1/4 DE AGUA ESCASILLO
120 DE BICARBONATO ARMONICO
1 CUCHARADA DEL NORMAL
4 RASPADURAS DE LIMON
CANELA Y VAINILLA
6 HUEVOS
1 KILO DE AZUCAR
180 GR DE HARINATOSTADA

TARTA DE ALMENDRA

INGREDIENTES :
1/2 DE MANTEQUILLA
1/2 DE AZUCAR
10 HUEVOS
600 DE HARINA
250 DE MAICENA
2 SOBRES DE LEVADURA
VAINILLA

PARA ADORNAR
250 MANTEQUILLA
250 DE AZUCAR
250 DE ALMENDRA

ELABORACION :

SE AMASAN TODOS LOS INGREDIENTES CUANDO LA MASA ESTE EN LA BANDEJA SE LE VA PONIENDOPEGOTILLOS DE MANTEQUILLA ENCIMA EL AZUCAR Y LAS ALMENDRAS HORNO A 180º 20 MINUTOS MAS O MENOS

MANTECADOS

INGREDIENTES;

1/2 DE MANTECA
1/2 DE ACEITE
RASPADURA DE LIMÓN
4 YEMAS DE HUEVO
1/2 KILO DE AZÚCAR

1 1/2 DE HARINA Y UN POCO MAS
LAS CLARAS PARA PINTAR

PASTAS TITA ESTRELLITA

INGREDIENTES:

4 KILOS DE HARINA
1  1/2AZUCAR GLAS
2 KILOS DE MANTECA
RASPADURA DE LIMÓN Y ZUMO
2 CUCHARADAS DE BICARBONATO
2 HUEVOS
  UNA POCA DE CANELA
2 CUCHARADA DE VAINILLA Y
HUEVO PARA PINTAR
SE CORTAN COMO DE UN DEDO DE ALTAS Y LAS ADORNAMOS CON NUECES O LO QUE QUERAMOS

CALOSTROS MATI

INGREDIENTES:

2 YOGUR BLANCOS
3 HUEVOS
1 LITRO DE LECHE
8 CUCHARADAS DE AZUCAR

SE HACEN COMO UNAS NATILLAS

TARTA DE REQUESON

INGREDIENTES;

1/2 KILO DE REQUESÓN
1 LATA DE LECHE CONDENSADA MEDIANA
5 HUEVOS

SE BATE TODO Y AL HORNO 180 º 20 MINUTOS

TORTA TITA IRENE

4 YEMAS DE HUEVO
1/2 TARRINA DE TULIPAN MANTEQUILLA
1 COPA DE CAFE
1 COPA DE COÑAC
BISCOCHOS

ELABORACION:

SE MEZCLAN TODOS LOS INGREDIENTES UNA TANDA DE BISCOCHOS OTRA DE PREPARADO Y SE TERMINA CON LAS CLRAS A PUNTO DE NIEVE QUEMADAS

ROSCOS DE SAN ANTON

INGREDIENTES:

1 KILO DE MANTECA
1 KILO DE AZÚCAR
8 HUEVOS
RASPADURA DE UN LIMÓN
UNA PIZCA DE CANELA
1 VASITO DE AGUARDIENTE FUERTE
2 KILOS DE HARINA

ELABORACIÓN;

SE MESCLAN TODOS LOS INGREDIENTES SE  ECHAN LAS CLARAS DE 5 HUEVOS Y SE DEJAN3 PARA PINTAR LAS PASTAS Y SE LES PONE AZÚCAR Y UN POCO AGUARDIENTE

HORNO A 170º

ROSCOS FRITOS ISABELITA

INGREDIENTES:
6 HUEVOS
2 VASOS DEACEITE GIRASOL
2 VASOS DE ZUMO DE NANJA
1 VASO DE AGUARDIENTE
2 VASOS DE AZUCAR
2 LIMONES ZUMO Y RASPADURA
2 TIGRES
2 1/2 DE HARINA

ROSCOS DE MANTECA

INGREDIENTES:
1 KILO de manteca
1/4 litro de aguardiente
matalauva
2 1/4 harina la que admita
4 limones raspadura y zumo
1/2 de azúcar
la manteca templada
 PARA EMBORRIZAR

el zumo de 3 limones agua tibia y azúcar glas

MANTECADOS MANCHEGOS

INGREDIENTES:

2 1/2 de manteca la abuela le pone 3 kilos
4 1/2 kilos de harina
una pizca de sal
1 litro de vino de jerez

PESTIÑOS MARILURDES

INGREDIENTES:


3 tasas deaceite tostado con cascara de limon y frio
 2 tasas de vino blanco
 1/2 tasas de aguardiente fuerte
 un puñado de azucar
 1 cucharada de canela,
y un poco de ajolin
 una pizca de sal
una chispa de bicarbonato la
harina que admita 2kilos mas o menos