tostadas en el gris

papas aifer

el pollo 

zamburiñas

 se ponen en una bandeja de horno con un papel vegetal salpimentadas se dora cebolla en suave y cubrimos las vieiras o zamburiñas con la cebolla con su aceite le ponemos pan rallado le ponemos encima un trozo de jamón y pimiento morrón

calabacines rellenos de marisco

 📝 Ingredientes

Relleno de marisco
• 200 g de mejillones cocidos envasados al vacío
• 150 g de gambas o gambones pelados
• 150 g de cebolla, puerro y cebolleta (mezcla)
• 50 g de aceite de oliva
• 1 cucharada de concentrado de tomate
• 30 g de vino blanco
• Sal y pimienta de cayena al gusto
• 5 calabacitas o calabacines (vaciados, reservar la pulpa)

Bechamel de calabacín
• Pulpa interior de 4–6 calabacitas
• 150 g de cebolla, puerro y cebolleta
• 30–40 g de harina o maicena (opcional, según textura)
• 20 g de aceite de oliva
• 10 g de mantequilla
• Caldo colado de los mejillones y/o fumet de pescado y líquido de sofrito anterior
• Queso rallado al gusto

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👩‍🍳 Preparación

🔪 Preparación previa
1. Lava los calabacines, corta la parte superior y vacíalos con una cucharilla o sacabolas.
Reserva la pulpa para la bechamel.
2. Abre la bolsa de mejillones, reserva el caldo, quítales las barbas y trocéalos con tijeras.

CALAMARES RELLENOS

 Para seis calamares medianos. Para el relleno: las patitas y aletas del calamar, una cebolla, dos dientes de ajo, un chorrito de vino blanco, 250g de carne picada de ternera, 250g de carne picada de cerdo, un huevo duro picado.

Para la salsa: un diente de ajo, una cebolla, una cucharada de harina, un diente de ajo crudo (en la picada), un puñado de almendras fritas, un vaso y medio de caldo de pescado.

Y como sabemos que a gas sabe mejor todo, no te olvides de q

lomo relleno

 omo de cerdo 1.2kg aprox

Sal y pimienta al gusto

Para el relleno
350gr de chorizo artesanal
40ml crema de leche
40ml cognac o brandy o whisky
3 claras de huevo
1 puñado de nueces
100gr de sofrito (ajo, cebolla, pasas, arándanos, mantequilla, tomillo)
Cilantro picado (opcional)

17 láminas de tocino, el más largo que puedas encontrar y las colocamos como muestra el video.

( 7 láminas extendidas en forma vertical y 4 láminas a cada lado en forma horizontal)

Miel de abeja para glasear los últimos 5min

hacemos el sofrito añadimos las pasas arándanos  por otro lado  trituramos el chorizo , las claras ,el cognac lo mezclamos todo rellenamos el lomo lo envolvemos en film transparente y al frigo cuando este bien frio envolvemos con el bacon y al horno 

turrón de chocolate blanco con lacasitos

 200 gramos de chocolate blanco

45 gramos de mantequilla

50 gramos de lacasitos

elaboración:

ponemos el chocolate troceado 15 segundos al 10 le ponemos la mantequilla y fundimos 3 minutos

70º velocidad 2 ponemos los lacasitos  15 segundos velocidad 1 lo ponemos en un molde y listo