churros

 300 gr agua sal 3 minutos 60º velocidad1

330 gr de harina 1/2 sobre de levadura 

30sg velocidad 4

para el horno palitos

 👉 Ingredientes principales:

• 500 g de pechuga de pollo molida
• Queso mozzarella 150 

• Ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón
• Sal y pimienta

 lo trituramos todo ponemos encima de un papel vegetal estiramos con la ayuda de las manos humedecidas en aceite le ponemos otro papel vegetal encima y hacemos tiritas de 4 centímetros más o menos las llevamos al congelador por unas horas separamos y la podemos hacer al horno y disfruta

pan sin gluten

 📌Ingredientes

20 gr de lino dorado
20 gr de sésamo
20 gr de trigo sarraceno
12 gr de sal
450 gr de agua
20 gr de aceite de oliva
Una cucharada de azúcar o miel
Una cucharada de vinagre
30 gr de levadura fresca
220 gr harina sin gluten proceli
220 gr de harina sin gluten schar pan mix

📌Preparación

1. Ponemos en el vaso el lino el sésamo y el trigo sarraceno 10sg/vel 8 (reservamos en un
bol
2. Vertemos en el vaso el agua, el aceite el azúcar y el vinagre y programamos
2 min/37° /vel 2
3. Añadimos la levadura 10 seg/vel 3
4 Incorporamos las harinas la sal y la mezcla reservada 5 min/vel espiga
5 Ponemos la masa en un molde de plum cake de 2 L previamente engrasado o formamos los bocadillos según necesidad pincelamos con agua con aceite
6. Dejamos reposar hasta que doble su volumen
7. Precalentamos el horno a 200°con un recipiente con agua en el fondo y horneamos durante 30/35 minutos según tamaño y horno.
Queda perfecto, tien

castañas glaseadas

 - 500g castañas

- 400ml agua

- 100g azúcar

- Chorreón de aceite

Lava las castañas y hazles un corte de forma circular y ponlas en una sartén con el agua, el azúcar y el aceite.

Lleva al fuego y, cuando rompa a hervir, tapa la sartén y cocina a fuego medio hasta que el agua evapore por completo

temperatura para nuestro thermomix

A 60º EL BAÑO MARIA

 CON 90º COCINAMOS LECHE SIN QUE SE DERRAME

DE 85 A 98 COCINAMOS LEGUMBRES QUE TAMBIEN PUEDES COCINAR AL VAPOR

A 100º DE UNA MANERA CONSTANTE GUISOS

ARROCES Y PASTA PARA QUE NO SE PASEN EL PUNTO DE COCCIÓN

A 105 O 125 ALMIBAR

A 120 º REOGAREMOS VERDURAS Y FONDOS PARA DARLE ESE TOQUE ESPECIAL

LA TEMPERATURA VAPOR NO TIENE  TEMPERATURA ESPECIFICA ES UNA TEMPERATURA

 CONTINUADA COMO SI FUESE  TU VITRO CONSTANTEMENTE

GOMINOLAS DE ZANAHORIA Y NARANJA

 Gomitas de zanahoria ricas y saludable en simples pasos. Pela, corta y sancocha una zanahoria con una rajita de canela y lo licúas con 1 taza de jugo de naranja y si quieres un poquito de miel. Lo pasas por un colador y reserva. Disuelve 20 gramos de gelatina sin sabor en un poco de agua y luego lo llevas al microondas por 25 segundos. Una vez tibio lo agregas a tu preparación. Llevas la mezcla a tus moldes de silicona y refrigera mínimo 4 horas. Te quedan así de perfectas y lo pueden conservar por una semana. Y recuerda, mis recetas 

SALCICHINAS SALUDABLES

 Los hot dogs más ricos y saludables, se hacen en casa en simples pasos. Tritura ½ kilo de pechuga de pollo o carne de cerdo, con un trocito de beterraga y una zanahoria pequeña previamente cocidas. Agrégale sal y orégano al gusto. Y una vez listo, tomas film de cocina, tu mezcla en una bolsa simple o manga pastelera y empezamos a armar nuestros hod dogs saludables de esta forma. Te aseguro que no es nada complicado. De esta receta te salen 7 unidades. Lio envuelves bien haciendo presión y lo llevas a cocinar en agua hervida por 15 minutos, y luego lo pasas por agua helada para que compacten mejor. Y te quedan así de perfectos! Y si quieres disfrutar en un buen sándwich solo los doras con un poquito de aceite, pero también los puedes usar con tus lentejitas, arroz chaufa y mucho más! Y recuerda, mis recetas nunca fallan