gofres

Ingredientes para unos 14/16 gofres:

200grs. Mantequilla sin sal a temperatura ambiente

500grs. Harina de fuerza

30grs. Azúcar blanca

2 Cucharadas de pasta de vainilla

150grs. Leche entera

25 grs. Azúcar invertido o miel o sirope de maíz, por ejemplo si no disponemos de ella

2 Huevos L

1 Pellizco de sal.

15grs. Levadura fresca

150grs.  Azúcar perlado

Elaboración: La masa de los gofres es mejor prepararla en un robot de cocina, tipo kitchen Aid o Thermomix. Los míos los hice en la Tmx y es necesario que se respeten los tiempos de reposo que son muy pero que muy importantes para conseguir el resultado deseado.

Empezamos poniendo en el vaso de la Tmx la leche con la levadura desmenuzada y programaremos 3min./37º/Vel.1

Abriremos  el vaso y añadiremos la vainilla en pasta, azúcar, sal, azúcar invertido la harina, los huevos y la mitad de la mantequilla. Mezclaremos 1min./vel.espiga/vaso cerrado, dejaremos reposar la masa dentro del vaso una 1 hora o 1 y 1/2 o hasta que duplique su volumen.

Pasado el tiempo del primer reposo, desgasificaremos programando 15seg/vaso cerrado/vel.espiga.

Seguidamente abriremos el vaso y terminaremos de incorporar la mitad de la mantequilla que teníamos reservada y el azúcar perlado. Volveremos a cerrar el vaso y volveremos a programar 1min.30/vaso cerrado/vel. espiga. Volveremos a dejar reposar la masa otra hora o hasta que vuelva a duplicar su volumen.

pizza vegetal

masa de pizza humus queso feta calabacin tomates cheris y despues de horneada un chorrito de   salsa balsámica de frutos rojos

galletas de naranja

MASA!!

☆ 2 huevos
☆ 120 grs de azúcar (yo de caña sin refinar)
☆ ralladura de 2 naranjas
☆ 120 ml de zumo de naranja
☆ 120 ml de aceite de oliva suave
☆ 450 grs de harina (yo de espelta, hoy semiintegral, aunque normalmente las hago de espelta blanca)
☆ 2 grs de sal
☆ 1 cucharadita de canela molida o con caradamomo, jengibre..al gusto (yo le puse especias de speculoos)
☆ 2 grs de bicarbonato

ELABORACIÓN!!

Echamos la harina, el bicarbonato, sal y la canela ó mezcla de especias al gusto, 10 segundos, velocidad 6, reservamos, sin lavar el vaso echamos los huevos, el azúcar y las ralladuras de los citricos, 3 minutos, velocidad 3 y medio, añadimos el zumo y el aceite de oliva, 10 segundos, velocidad 3, volvemos a poner a velocidad 3 y sin tiempo vamos añadiendo poco a poco la harina reservada hasta que estè toda bien mezclada con la masa, sacamos a un bol y dejamos reposar unos 30 minutos ó meter la masa en la nevera (es una masa pegajosa) hasta que decidamos hacerlas, yo preparé la masa por la mañana y las horneé por la noche, despues cogemos bolitas de masa con las manos aceitadas y las vamos poniendo encima de un papel vegetal sobre la bandeja de horno, las aplastamos un poco y las pincelamos con huevo batido, espolvoreamos con azúcar mezclada con canela molida y al horno a 170° unos 10 minutos o hasta que veamos que estan un pelin doradas, no dejarlas mas porque despues endurecen, las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla, una vez frias las guardamos en una lata, aguantan mucho tiempo o tambièn podemos congelarlas en bolsas tipo zip para otra ocasión

croquetas de calabacin

• 100 gr. cebolla
• 2 dientes ajo
• 25 gr de aceite
• 25 gr de mantequilla
• 500 gr de calabacin sin pelar y cortado en daditos
• 1/2 cucharadita de sal
• pizca de pimienta
• 1 cucharadita de sal de ajo
• 100 gr de harina
• 300 gr de leche
• 1/2 cucharadita de nuez moscada

CROQUETAS DE BERENJENA

NGREDIENTES:

• 3 berenjenas 
• Sal y pimienta 
• Aceite de oliva 
• 200g de rulo de Cabra 
• 1/2 cucharadita de curry 
• 1/2 cucharadita de cúrcuma 
• Un toque de comino molido 
• 2 cucharadas de salsa de soja
• El Jugo de media lima 
• 50g de nueces troceadas a mano 

Para la bechamel : ra la bechamel : 

• 200g de leche 
• 60 g de mantequilla 
• 20 g de maicena 
• 60g de harina 
• Sal , pimienta y nuez moscada 

Para el rebozado :

• 2 huevos 
• Pan rallado 

Ahora preparamos una bechamel, en un cazo derretimos la mantequilla y doramos en ella las harinas,cuando esté dorada vamos añadiendo la leche, sal, pimienta y nuez moscada y movemos sin parar hasta que espese y esté bien cocida, y ya podemos agregar a esta la berenjena con la mezcla reservada y lo dejamos 4 minutos más cocinándose junto, al terminar  probamos y rectificamos de sazón, vertemos la crema en una fuente honda y cubrimos con film a piel para que no haga costra, dejamos enfriar 24h y después introducimos la masa en una manga pastelera y procedemos a formar las croquetas , rebozar 1º en huevo batido y luego en pan rallado, freír en abundante aceite y a disfrutarlas ! 

Si prefieres preparar la bechamel en thermomix : 

Poner la mantequilla en el vaso y programar 2’ 120° V 2 , cuando termine añadir las harinas y programar 3’ 120° V 2, ahora añadiremos la leche , sal pimienta y nuez moscada y mezclamos 6” V6 .

Para cocerla bien programa 10’ a 120° V4, cuando termine agregamos la mezcla de las berenjenas y programamos 3’ 120° V 2.

BOMBONES FERRERO ROCHER

150 gramos de cereales de arroz inflado con chocolate 200 gramos de avellanas tostadas 150 gramos de cobertura de chocolate con leche

fuente original: ( recetasparathermomix.com ): Ferrero Rocher con thermomix https://recetasparathermomix.com/ferrero-rocher-con-thermomix/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=facebook

ook 10 minutos Ready in 10 minutos Ponemos las avellanas en nuestro vaso de thermomix para trocearlas 10 segundos / velocidad 7 y las reservamos Troceamos la cobertura de chocolate y la ponemos en nuestro vaso de thermomix y picamos 20 segundos / velocidad progresiva 7-8-9 con la espátula bajamos los restos pegados en los laterales del vaso hacia las cuchillas y después programamos 5 minutos / 40ºC / velocidad 3 Le añadimos al chocolate los cereales de arroz inflado y las avellanas reservadas anteriormente dejando algunas para luego y programamos 10 segundos / velocidad 5 Con las manos cogemos la masa hecha y le damos forma en forma de bolitas, añadiendo algunas avellanas picadas de las que hemos dejado guardadas

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pesto para pasta

Tarde productiva para mi Thermomix 😊😊
Mermelada de fresa y Pesto.....habéis probado el pesto para condimentar la pasta???la albahaca es una de mis hierbas preferidas me encanta añadirle a muchas recetas ❤️❤️
El pesto es una salsa fría que puedes conservar en el frigorífico durante un mes o más y aliñar tus platos de pasta y ensaladas....muy útil sobretodo cuando quieres algo rápido pero sin renunciar al sabor.