BAGELS

Ingredientes (para 8 bagels)

230 ml. de leche

50 gr. de mantequilla

25 gr. de azúcar

15 gr. de levadura fresca (o 2 cucharaditas de levadura seca)

una pizca de sal

un huevo (separadas la yema de la clara)

400 gr. de harina

Preparación

Poner la leche en el vaso y programar 1 min., temp 80, vel.1.Añadir la mantequilla y el azúcar y programar unos segundos vel.7.Añadir la levadura y volver a programar vel.7, hasta que esté disuelta.

Añadir la sal y la clara del huevo, programar vel. 6, y con las cuchillas funcionando añadir la harina poco a poco por el agujero del bocal.

Cuando veamos que está todo bien mezclado, programar 2 minutos  vel.Espiga. Dejar reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (una media hora). Luego, volver a programar 1 min.,  vel.Espiga. Sacar la masa del vaso, y con las manos enharinadas,  dividir la masa en 8 trozos y formar una especie de donuts. Dejar  reposar unos 10 minutos, y mientras poner en una olla agua a hervir,  y calentar el horno a 200°. Cuando el agua esté hirviendo, echar las bagels, y dejar que cuenzan unos 15-20 segundos, escurrir con una espumadera, y poner en la bandeja del horno. Pincelar con la  yema del huevo mezclada con 2 cucharadas de leche, y hornear unos 20  minutos, hasta que adquieran color dorado. Si se desea, se puede poner por encima, al pincelar, semillas de  sesamo o de amapola.

Una sugerencia, rellenas con queso tipo Philadelphia, lechuga, rebanada de tomate, loncha de queso, y jamon york están de miedo!!!

Parece muy lioso, pero es muy facil de hacer. Espero que os guste!!!

Un besito: