100 gr de claras pasteurizadas
200 gr de azúcar
300 gr de mantequilla a temperatura ambiente
4 cucharadas de Nutella
200 gr de azúcar
300 gr de mantequilla a temperatura ambiente
4 cucharadas de Nutella
Preparación:
- Ponemos la mariposa en las cuchillas.
- Añadimos las claras y el azúcar, 6 minutos, 50 grados, vel 3
- Enfriamos el vaso con su contenido unos 20 minutos en la nevera.
- Ponemos velocidad 3 sin tiempo y vamos añadiendo poco a poco la mantequilla en dados por el vocal con la máquina en marcha, hay que dejarlo hasta que se forme una crema, tarda un rato, unos 10 o 15 minutos. Lo notas porque el sonido cambia repentinamente y pasa de estar líquida a tener una textura cremosa.
- En ese momento añadimos 4 cucharadas de Nutella y batimos unos segundos a vel 3.
Listo. Una crema espectacular
- Añadimos las claras y el azúcar, 6 minutos, 50 grados, vel 3
- Enfriamos el vaso con su contenido unos 20 minutos en la nevera.
- Ponemos velocidad 3 sin tiempo y vamos añadiendo poco a poco la mantequilla en dados por el vocal con la máquina en marcha, hay que dejarlo hasta que se forme una crema, tarda un rato, unos 10 o 15 minutos. Lo notas porque el sonido cambia repentinamente y pasa de estar líquida a tener una textura cremosa.
- En ese momento añadimos 4 cucharadas de Nutella y batimos unos segundos a vel 3.
Listo. Una crema espectacular
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