GALLETAS DE CANELA

200 GR DE MANTEQUILLA
100 DE AZUCAR
1 HUEVO
300 DE HARINA
1 CUCHARADA DE CANELA
1 CUCHARADA DE LEVADURA

merengues

PREPARACIÓN :

Prepara una bandeja de horno con papel sulfurizado y una manga pastelera con boquilla grande ( yo uso la de las croquetas ) o si no tienes simplemente cortaremos a tijera la punta hasta tener el diámetro deseado, os recomiendo que tenga el diámetro de 2-3 cm.

Preparación con amasadora :

Divide en dos recipientes el azúcar y mezcla la maicena a una de las partes, bate las claras con una gota de limón y una pizca de sal  a velocidad media hasta que empiecen a espumar, subir la velocidad e ir agregando a cucharadas la mitad del azúcar sin maicena, cuando terminemos, agregamos a cucharadas poco a poco el resto del azúcar con maicena añadir la esencia de vainilla o el sabor elegido, batir 10’ mínimo para conseguir que se disuelvan los granos de azúcar, agregar la cucharadita de vinagre blanco y seguir batiendo 2 minutos, nos tiene que quedar un merengue bien duro y brillante que no se bajará en ningún momento, ni crecerá apenas.

• 100g de clara de huevo 
• Una pizca de sal 
• 200g  de azúcar ( si es glass se hace más rápido) 
• Esencia de vainilla o sabor ( opcional ) 
• 1/2 cucharadita de maicena 
• 1/2 cucharadita de vinagre blanco 
• Para decorar 10g de chocolate negro 
• Para formar los fantasmas  vamos a usar manga y boquilla, lo 1º es estrangular la manga girándola junto a la boquilla para que so se salga el merengue, ahora introdúcela en una hoja rea o vaso grande para que se sujete de pie como en la foto, con una espátula llena la manga y una vez llenada la manga,  sácala de la jarra pon horizontal y siempre es bueno empujar el merengue hacia la boquilla con una rasqueta o regla , y después poner una pinza para trabajar con limpieza, y que nunca se derrame el contenido.
  Y ya podemos escudillarlos el merengue haciendo montoncitos presionando más en la base y reduciendo la presión según subimos para que quede forma de pico.dejamos espacio entre ellos para que se horneen mejor.
  Calienta el horno a 100° y hornea unos  40minutos a 100° Sin aire para que no se caigan los fantasmas,  dejando después la bandeja dentro del horno apagado un par de  horas para que seque bien. en vez de 40 minutos los dejaremos 60 minutos

galletas DE TOÑI

INGREDIENTES:

200 DE MANTEQUILLA
1 LIMÓN
250 DE HARINA
60 DE MAICENA
150 DE AZÚCAR GLASÉ
1 HUEVO
2 YEMAS
1 CHORREAD ITA DE VAINILLA
CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO PARA FUNDIR

ELABORACIÓN:

1º EL AZÚCAR Y LA MANTEQUILLA CUANDO ESTÉN BIEN AMALGAMADOS TODOS LOS INGREDIENTES RESTANTES 30 SG VELOCIDAD 4 PONEMOS UNA BOQUILLA RIZADA EN LA MANGA PASTELERA  Y LE VAMOS DANDO FORMA Y AL HORNO A 170º 12 MINUTOS

bizcocho de chocolate

• 250 gr. de chocolate para fundir (60% cacao mínimo) (yo he utilizado una tableta Nestlé postres)
• 250 gr. almendra molida o harina de almendra
• 250 gr. de azúcar (en grano)
• 150 gr. de mantequilla (blanda a temperatura ambiente)
• 6 huevos (medianos)
• 4 cucharadas de brandy o coñac

CHOTO

 ALIÑO: PARA 1 CHOTO


4 PIMIENTOS  CHORICEROS
2 DIENTES DE AJO GRANDES
2 RODAJAS DE PAN FRITO
UN CHORREÓN DE VINAGRE (25 GR)
ORÉGANO ,TOMILLO  Y ROMERO
2 PICANTES
ELABORACIÓN:

1/1/2 DE AGUA LO PONEMOS A COCER CON LOS PIMIENTOS CHORICEROS
A CONTINUACIÓN SE FRÍE EL PAN Y SE APARTA CUANDO ESTÁN COCIDOS LOS PIMIENTOS SE ECHAN EN  EL VASO DE LA THERMOMIX CON EL PAN LOS 2 AJOS Y EL VINAGRE 3 MINUTOS VELOCIDAD10 LE PONEMOS UNA POCA DE AGUA DE LA COCCIÓN Y DESPUÉS EL RESTO UNA PIZCA DE SAL

EN LA SARTÉN PONEMOS 1/4 DE ACEITE CON 4 CABEZAS DE AJO PELADO Y PARTIDOS POR LA MITAD SE FRÍEN Y SE APARTAN SE LIMPIA EL CHOTO BIEN  SE LAVA Y SE ESCURRE Y A LA SARTÉN  SAL Y PIMIENTA RECIÉN MOLIDA ROMERO Y TOMILLO
DEJAMOS CONSUMIR EL AGUA QUE SUERTA SE ECHAN LOS AJOS SE LES DA UNAS BUERTAS Y LE PONEMOS 1 LITRO DE VINO JUMILLA( BUENO)CUANDO SE CONSUME EL VINO SE AÑADE EL AJILLO SE DEJA REPOSAR 1 HORA PARA QUE COJA EL ALIÑO

leche merngada expres

INGREDIENTES:

1  LITRO DE LECHE CONGELADA

1  RAMA DE CANELA

120 GR DE AZÚCAR

LA  PIEL DE UN LIMÓN

ELABORACIÓN:

PULVERIZAMOS EL AZÚCAR LA PIEL DEL LIMÓN Y LA CANELA  AÑADIMOS LA LECHE  Y PROGRAMAMOS A VELOCIDAD 3 1/2 HASTA QUE ESTE LISTO si la queremos más cremosa después de terminar le ponemos la mariposa le añadimos una clara programamos velocidad 3 y 1/2 hasta que nos guste la concistencia

SANDRA MARICARMEN

TM6 40  ANIVERSARIO OPCION PLUS

CONCEPTO AA05187577- 17- 24210474 F

BENEFICIARIO THERMOMIX

99  EUROS  DE ENTRADA