COCA DE PATATA

INGREDIENTES:

Azúcar glas para espolvorear
100 gr de manteca de cerdo
220 gr de patata hervida después de hervida la pesamos podemos poner en vez de todo patata la mitad de boniato
210 gr de azúcar
3 huevos
50 de leche
 30 gr de levadura
520 gr de harina de fuerza o 560 depende del tamaño de los huevos
50 gr de aceite

ELABORACIÓN :
Ponemos la patata caliente con la manteca 20 sg vel3 añadimos huevos el azúcar 20 sg vel 4 añadimos leche levadura  30 sg vel 3 1/2 añadimos la harina mezclar 30 sg  vel 7 y amasamos 5 minutos  a vel espiga cuando falten  30 sg y sin parar la maquina añadimos el aceite poco a poco para que quede una fina capa de aceite por toda la masa y que no lo absorba dejamos fermentar cuanto mas mejor después de fermentar  hacemos bolitas del tamaño de una mandarina hay que dejarlas otra vez fermetar y el horno a 170