paté de pimientos del piquillo

INGREDIENTES:
400 GR DE PALITOS DE CANGREJO
5 HUEVOS
200GR DE ATÚN ESCURRIDO
400 DE LECHE EVAPORADA
6 PIMIENTOS DEL PIQUILLO
1/2CUCHARADITA DE SAL
PIMIENTA AL GUSTO
MAYONESA PARA ACOMPAÑAR
TOSTONES DE PAN

ELABORACIÓN:

Ponemos los palitos troceamos10 segundos velocidad 4reservamos la mitad de los palitos en un plato la otra mitad le añadimos los huevos y los dejamos en el vaso añadimos los pimientos el atún escurrido la sal y la pimienta la leche evaporada programamos 7 minutos 90º velocidad 5 mientras forramos el molde de plum caque con papel fil de 31 x 12 pasado el tiempo le añadimos los palitos reservados mezclamos con la espátula rellenamos el molde y le damos unos golpes para que no le queden burbujas lo dejamos enfriar en el frigorífico unas horas de un día a otro queda mejor lo acompañamos con mayonesa y pan 

TM6

 TM6

CONCEPTO - AA01814883  17-24210747 F

IMPORTE 99 EUROS

BENEFICIARIO THERMOMIX

habichuelas verdes con jamon

INGREDIENTES

•  150 g de cebolla


•  1 diente de ajo


•  30 g de aceite


•  100 g de jamón serrano en tacos


•  ½ cucharadita de pimentón


•  400 g de Judías verdes troceadas


•  200 g de champiñones frescos en cuartos


•   ½ cucharadita de sal


•  50 g de vino blanco


•  1 pellizco de pimienta molida
• Preparación 
  
  
  1.Poner la cebolla en el vaso y trocear 3 seg/vel.5 bajar paredes. 
  
  
  2.Agregar el aceite y el jamón y sofría 6 mint/120º /vel.1 
  
  
  Coloque la mariposa en las cuchillas
  
  
  3.Añada las judías, los champiñones, el vino y la sal y programe 20 minutos/ 100º /giro izq. Vel. Cuchara 
  
  
  4.Sacar y servir en una fuente honda 
• 
  

Crema remolacha

• 300 g de remolacha fresca


• 1/2 aguacate


• 1 naranja pelada al vivo


• 1 diente ajo grande


• 1 buen puñado de hojas de albahaca


• 2 cucharadas siro miso (miso blanco)
• 1 cucharadita de sal


•  pimienta recién molida


• 300 g de agua


• 4 cubitos hielo



COMO LO HAGO 


Crema agria




1.  Remoja los 200 g de anacardos con abundante agua 2 horas, aclara y escurre. 
2. Pon en el vaso del Thermomix® los 200 g de anacardos remojados y escurridos, 100 g de agua, 30 g de limón recién exprimido, 2 cucharadas de vinagre de manzana, media cucharadita de sal, tritura 5 min/ vel 4,5 hasta obtener una crema sedosa igual necesitas más tiempo.


3. Reserva en la nevera para que esté bien fría en el momento de servir.



Crema de remolacha


Introduce en el vaso del Thermomix® 300 g de remolacha pelada, 1 naranja pelada sin nada de blanco a vivo, 1 diente ajo grande, 1 taza de hojas de albahaca, 2 cucharadas de siro miso (miso blanco) 1 cucharadita de sal marina (al gusto) pimienta recién molida, 400 g de agua, tritura 3 min/ vel 5 pasa progresivamente al 10, deja enfriar en el frigorífico o si no tienes tiempo sustituye parte de agua por cubitos de hielo.


Sirve la crema directamente en los platos y pon la crema de agria encima brotes de rúcula . Ayúdate de un palillo para mezclar ambos colores.

GALLETAS DE COCO

• 225 g de harina de trigo
• 200 g de azúcar
• 175 g de coco rallado
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 g de avellanas molidas
• 3 huevos tamaño L
• 1 cucharada de vainilla
• 5 g de levadura química o polvo de hornear

helado de huesitos

8-10 huesitos
-100 gr. avellanas tostadas
-200 gr. chocolate fondant
-150 gr. chocolate con leche
-400 gr. nata montar fría
-100 gr. leche
-60 gr. azúcar
-1 cta. postre vainilla líquida
-40 gr. azúcar invertido 

Preparación:

*NO SE LAVA EL VASO EN TODA LA PREPARACIÓN:
1- Picar toscamente los huesitos subiendo y bajando la vel.a 4. Que queden trozos. Reservar.
2- Moler las avellanas 10 seg. vel.10. Reservar.
3- Triturar los chocolates, 10 seg. vel.8. Reservar.
4- Montar la nata fría, unos segundos , sin mariposa a vel. 4 1/2. Reservar en un bol amplio en la nevera.
5- Calentar la leche con el azúcar normal, 3 min. 100º, vel.2.
6- Añadir el chocolate triturado, 30 seg. vel.3.
7- Agregar la vainilla, avellanas molidas y azúcar invertido, 10 seg. vel.4. Dejar enfriar a temp. ambiente removiendo de vez en cuando.
8- Unir con la nata con movimientos envolventes, alternando mezclas para que no se baje la nata.
Llevar a la heladera y mantecar, cuando veamos que está consistente, le unimos los huesitos troceados, en un tupper.
Si no tenéis heladera, llevar al congelador, y a la hora, mezclar los huesitos, removiendo un par de veces más el helado hasta que se congele.

ENSALADA DE COL

INGREDIENTES:

3 0 4 dientes de ajo
40 gr de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
500 gr de col
30 gr de vinagre
sal al gusto

PREPARACIÓN:
Añada al vaso los dientes de ajo y el aceite ,trocee 4 segundos velocidad 5 sofría  5 minutos ,temperatura varoma,velocidad 1 añada el pimentón alrededor de las cuchillas, la col ,el vinagre y la sal trocee ayudándose con la espátula 4 segundos velocidad 4 si quiere la col más pequeña programe
2 segundos más. Esta ensalada está muy buena de un día para otro y además la col es muy rica en vitamina C que para esta época no viene muy bien

frape al capuchino

400 g de crema (min. 30% de grasa) fría
1 - 2 cucharadas de azúcar glas
500 g de leche fresca
70 g de azúcar
60 g de café espresso
200 g de cubitos de hielo

Terminar la preparacionColoque la mariposa. Coloque la crema y el azúcar glas en el vaso, batir con vel 3, hasta que alcance el grado deseado de batido (crema batida). Retire la mariposa, transfiérala a una bolsa de pastelería con la boquilla festoneada y colóquela en el refrigerador hasta que esté lista para usar.
Coloque la leche, el azúcar y el café espresso en el vaso, mezcle: 1 min./vel 2.
Agregue los cubitos de hielo, mezcle: 30 seg./vel 8.
Terminar la preparacion
Verter en 4 vasos de batido con cúpula, decorar con crema batida y espolvorear con cacao. Inserte una pajita en el agujero de la cúpula y sirva.
polvo de cacao en polvo, al gusto

galletas

GALLETAS DE ACEITE TRADICIONALES

Ingredientes para unas 40 galletas:

• 400 gr de harina de trigo (más o menos)
• 100 ml de aceite de girasol
• 125 gr de azúcar
• 100 ml de leche (yo la he puesto desnatada)
• 1 huevo
• Ralladura de limón
• 1 sobre de levadura química (polvos de hornear)

quiche de esparragos

100 g de agua
1 c. sal gruesa
350 g de espárragos verdes, pelados
350 g de espárragos blancos, pelados
1 hojaldre casero
½ manojo de perejil fresco
3 ramas de cilantro fresco
½ - 1 manojo de cebolletas frescas
250 g de ricotta
1 - 2 pizcas de sal, para ajustar según los gustos.
1 - 2 pizcas de pimienta molida, para ajustar según los gustos.

Pon el agua y la sal en el vaso. Coloque el Varoma, agregue los espárragos verdes y los espárragos blancos, luego cocine al vapor durante 12 minutos / Varoma / velocidad 1. Retire el Varoma y reserve Vacíe el vaso.
Precaliente el horno a 210 ° C (Th.7)
Con un rodillo de amasar, baje la masa de hojaldre y vierta en un molde para pasteles (Ø 24 cm). Engrape el molde con un tenedor, cúbralo con papel para hornear, decore con frijoles secos o bolas para hornear. . Hornear y cocinar durante 25 minutos a 210 ° C.
Mientras tanto, ponga el perejil, el cilantro y las cebolletas en el recipiente, luego pique 8 segundos / velocidad 7. Raspe los lados del recipiente con la espátula. Picar de nuevo si es necesario.
Agregue ricotta, sal, pimienta y yema de huevo, luego mezcle 15 segundos / velocidad 3. Reserve.Al final del horno, retire los frijoles y deje que la masa se enfríe durante 10 minutos. Adorna el pastel de ricotta con hierbas y coloca los espárragos encima, alternando los espárragos verdes y los espárragos blancos. Espolvoree con la flor de tomillo, luego hornee y cocine por 15 minutos a 210 ° C. Al final de la cocción, dejar enfriar durante 5 minutos antes de servir.

tartaletas

masa
200 g de harina de trigo
50 g de harina de avena
125 g de yogurt con leche de cabra
1 yema de huevo
3 pizcas de sal, para ajustar según los gustos.
3 pellizcos pimienta 5 bayas, para ajustar según los gustos.
1 c. polvo de hornear café (0.5 bolsita)
El relleno