ELABORACION:
80 de almendras crudas
240 de azúcar
1 limón zumo y piel
200 de mantequilla a temperatura ambiente
5 huevos
50 de licor de naranja
200 de harina de repoteria
1 sobre levadura
1 pizca de sal
150 de naranja confitada picada en trocitos
ELABORACIÓN:
Horno a 180º forramos un molde de plumcake 12 x20x 10cm ponemos en el vaso las almendras 80gº de azúcar y piel de limón 20 sg del 5 al 10 con la espátula baje los ingredientes al fondo y volvemos a programar 10sg del 5 al 10 añadimos los 160 azúcar restantes y la mantequilla programamos 20 sg velocidad 4 casque los huevos en un bol y programe velocidad 3 sin tiempo lo vamos incorporando por el vocal uno a uno añadimos el licor de naranja programamos 10 sg velocidad 3 incorporamos harina levadura y sal programamos 4 sg velocidad 5 A gregamos la naranja confitada y mezcalmos con la espátula y hornee 40 o 45 minutos
sábado, 18 de noviembre de 2017
viernes, 17 de noviembre de 2017
ENSALADA CAMPERA
INGREDIENTES:
900 gr de patatas nuevas pequeñas
3 huevos
850 de agua
sal
100 de cebolleta
1 trozo de pimiento rojo
1 troso de pimiento verde
2 tomates
1 puñado de aceitunas negras o verdes
200gr de atún en conserva
100 gr de aceite de oliva
40 gr de vinagre
ELABORACIÓN:
Colocamos las patatas en recipiente varoma y lo cubrimos con fil los huevos al cestillo se pone el agua en el vaso con una cucharadita de sal programamos 8 minutos varoma velocidad 2 ponemos el cestillo con los huevos en el vaso el recipiente varoma en su sitio programamos 30 minutos velocidad 3 las sacamos y refrecamos troceamos como nos guste
sin lavar el vaso ponemos la verdura menos el tomate 4 sg velocidad 4 si nos gusta mas pequeño le damos unos segundos mas lo ponemos con las patatas y todo lo demás emulcionamos el aceite con el vinagre y la sal 5 sg velocidad 5 lo mezclamos todo y listo para cervir
900 gr de patatas nuevas pequeñas
3 huevos
850 de agua
sal
100 de cebolleta
1 trozo de pimiento rojo
1 troso de pimiento verde
2 tomates
1 puñado de aceitunas negras o verdes
200gr de atún en conserva
100 gr de aceite de oliva
40 gr de vinagre
ELABORACIÓN:
Colocamos las patatas en recipiente varoma y lo cubrimos con fil los huevos al cestillo se pone el agua en el vaso con una cucharadita de sal programamos 8 minutos varoma velocidad 2 ponemos el cestillo con los huevos en el vaso el recipiente varoma en su sitio programamos 30 minutos velocidad 3 las sacamos y refrecamos troceamos como nos guste
sin lavar el vaso ponemos la verdura menos el tomate 4 sg velocidad 4 si nos gusta mas pequeño le damos unos segundos mas lo ponemos con las patatas y todo lo demás emulcionamos el aceite con el vinagre y la sal 5 sg velocidad 5 lo mezclamos todo y listo para cervir
jueves, 16 de noviembre de 2017
COCA DE CALABAZA
INGREDIENTES:
400 de calabaza asada
400 de azúcar
400 de harina
4 huevos
280 de aceite girasol
2 sobres blancos y dos azules del tigre
1 sobre de levadura royal
azúcar y canela para espolvorear
piñones, pasas, o nueces para decorar
ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 175 gº ponemos la pulpa de la calabaza en el vaso junto con el azúcar los huevos y el aceite mezclamos a velocidad 6 hasta obtener una crema fina mezclamos harina y glasificante que es los sobres del tigre y la levadura lo volcamos en el vaso y ponemos 20 sg velocidad 6 le ayudamos a mezclar con la espátula para terminar de mezclar sin romper el gluten de la harina queda bastante espesa nada hace pensar lo esponjosa y blandita que queda
luego forramos un molde de llanda lo forramos con papel de horno volcamos la masa por encima espolvoreamos con azúcar y canela
lo podemos decorar con los frutos secos o chocolate lo horneamos a media altura de 30 a40 minutos
el molde que utilizo es de 35x 32 el molde que utilicemos tiene que ser grande yo precaliento el horno arriba y abajo y al meterlo en el horno lo pongo solo abajo unos minutos para ayudar a la masa subir y pasado este tiempo añado arriba también hasta el final de la cocción la calabaza tarda como dos horas en el horno para asarce o las compramos azadas o las metemos en el microondas
hasta que estén blanditas
400 de calabaza asada
400 de azúcar
400 de harina
4 huevos
280 de aceite girasol
2 sobres blancos y dos azules del tigre
1 sobre de levadura royal
azúcar y canela para espolvorear
piñones, pasas, o nueces para decorar
ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 175 gº ponemos la pulpa de la calabaza en el vaso junto con el azúcar los huevos y el aceite mezclamos a velocidad 6 hasta obtener una crema fina mezclamos harina y glasificante que es los sobres del tigre y la levadura lo volcamos en el vaso y ponemos 20 sg velocidad 6 le ayudamos a mezclar con la espátula para terminar de mezclar sin romper el gluten de la harina queda bastante espesa nada hace pensar lo esponjosa y blandita que queda
luego forramos un molde de llanda lo forramos con papel de horno volcamos la masa por encima espolvoreamos con azúcar y canela
lo podemos decorar con los frutos secos o chocolate lo horneamos a media altura de 30 a40 minutos
el molde que utilizo es de 35x 32 el molde que utilicemos tiene que ser grande yo precaliento el horno arriba y abajo y al meterlo en el horno lo pongo solo abajo unos minutos para ayudar a la masa subir y pasado este tiempo añado arriba también hasta el final de la cocción la calabaza tarda como dos horas en el horno para asarce o las compramos azadas o las metemos en el microondas
hasta que estén blanditas
pollo a la huertana
INGREDIENTES:
150 de aceite
100 de zanahoria
2 dientes de ajo
100 de pimiento verde
100 de pimiento rojo
70 de aceite
300 de tomate natural triturado
30 gr de azúcar
2 pastillas de ave
1 kl de contra muslos
pimienta
200 de champiñones laminados
y perejil
ELABORACIÓN:
Ponemos la verdura en el vaso menos en tomate 4 sg v5 añadimos el aceite y el tomate y la sal 10 minutos varoma velocidad 3 a los 2 mn bajamos av1
bajamos con la espátula los restos de las paredes añadimos el pollo salpimentamos y ponemos 12 mn varoma giro a la izquierda velocidad cuchara ponemos los champi y programamos12 mn varoma giro a la izquierda y velocidad cuchara ponemos el perejil y listo
150 de aceite
100 de zanahoria
2 dientes de ajo
100 de pimiento verde
100 de pimiento rojo
70 de aceite
300 de tomate natural triturado
30 gr de azúcar
2 pastillas de ave
1 kl de contra muslos
pimienta
200 de champiñones laminados
y perejil
ELABORACIÓN:
Ponemos la verdura en el vaso menos en tomate 4 sg v5 añadimos el aceite y el tomate y la sal 10 minutos varoma velocidad 3 a los 2 mn bajamos av1
bajamos con la espátula los restos de las paredes añadimos el pollo salpimentamos y ponemos 12 mn varoma giro a la izquierda velocidad cuchara ponemos los champi y programamos12 mn varoma giro a la izquierda y velocidad cuchara ponemos el perejil y listo
FLANERAS DE ARROZ
INGREDIENTES:
30 gr de arroz
500 de agua
50 de aceite
pastilla de caldo
ajo perejil
30 gr de vino blanco
ELABORACIÓN:
Ponemos en el vaso el ajo perejil 10 sg velocidad 10 incorporamos el vino y la pastilla el aceite y el agua y mezclamos 4 sg velocidad4 ponemos el arroz en las flaneras1/3 de arroz en la flanera y cubrimos con 2 partes de agua cada una
30 gr de arroz
500 de agua
50 de aceite
pastilla de caldo
ajo perejil
30 gr de vino blanco
ELABORACIÓN:
Ponemos en el vaso el ajo perejil 10 sg velocidad 10 incorporamos el vino y la pastilla el aceite y el agua y mezclamos 4 sg velocidad4 ponemos el arroz en las flaneras1/3 de arroz en la flanera y cubrimos con 2 partes de agua cada una
CARPACCIO DE FRUTAS AL AZAFRAN
INGREDIENTES:
1 pera tipo conferencia 200 gr
1 manzana 200gr
200 gr de piña fresca
2 cucharadas de azúcar moreno
unas hebras de azafrán
400 gr de agua
ELABORACIÓN:
Cortamos la fruta en laminas con una mandolina las ponemos en papel de albal superpuestas y rociadas con el azúcar y las hebras de azafrán formamos dos papillotes colocamos en el recipiente varoma y recervamos ponemos el agua en el vaso y programamos 30 minutos varoma velocidad 1 y a comer delicioso
PAN AL VAPOR
INGREDIENTES:
150 De agua mineral sin gas
15 gr de levadura fresca prensada
250 de harina
1 cucharadita de sal
aceite de oliva para engrasar
1500gr de agua
y una poca mas harina para trabajar la masa
PREPARACIÓN DE LA MASA
Se echa en el vaso de la thermomix el agua y la levadura, se templa 1 minuto, a 37º y velocidad 1 se añade harina y sal y programamos 2 minutos y medio v aso cerrado y velocidad espiga sacamos la masa se le da forma de bola y la cubrimos con una poca de harina
PREPARACIÓN DEL PAN:
Tenemos que buscar un recipiente que entre bien en el varoma colocamos la masa en el mole untado con un poco de aceite
ponemos en el vaso los 1500gr de agua colocamos el accesorio varoma y programamos45 minutos varoma velocidad 1 transcurrido el tiempo octendremos un exquisito pan blanco
para hacer la rosca serrana nesecitaremos un poco de mayonesa, jamón y queso engrasaremos la superficie del pan y la rellenaremos y al horno a 180º hasta que este doradita
150 De agua mineral sin gas
15 gr de levadura fresca prensada
250 de harina
1 cucharadita de sal
aceite de oliva para engrasar
1500gr de agua
y una poca mas harina para trabajar la masa
PREPARACIÓN DE LA MASA
Se echa en el vaso de la thermomix el agua y la levadura, se templa 1 minuto, a 37º y velocidad 1 se añade harina y sal y programamos 2 minutos y medio v aso cerrado y velocidad espiga sacamos la masa se le da forma de bola y la cubrimos con una poca de harina
PREPARACIÓN DEL PAN:
Tenemos que buscar un recipiente que entre bien en el varoma colocamos la masa en el mole untado con un poco de aceite
ponemos en el vaso los 1500gr de agua colocamos el accesorio varoma y programamos45 minutos varoma velocidad 1 transcurrido el tiempo octendremos un exquisito pan blanco
para hacer la rosca serrana nesecitaremos un poco de mayonesa, jamón y queso engrasaremos la superficie del pan y la rellenaremos y al horno a 180º hasta que este doradita
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