COCA DE CALABAZA

INGREDIENTES:

400 de calabaza asada
400 de  azúcar
400 de harina
4 huevos
280 de aceite girasol
2 sobres blancos y dos azules del tigre
1 sobre de levadura royal
azúcar y canela para espolvorear
piñones, pasas, o nueces para decorar

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 175 gº ponemos la pulpa de la calabaza en el vaso junto con el azúcar los huevos y el aceite mezclamos a velocidad 6 hasta obtener una crema fina mezclamos harina y glasificante que es los sobres del tigre y la levadura  lo volcamos en el vaso y ponemos 20 sg velocidad 6 le ayudamos a mezclar con la espátula para terminar de mezclar sin romper el gluten de la harina queda bastante espesa nada hace pensar lo esponjosa  y blandita que queda
luego forramos un molde de llanda lo forramos con papel de horno volcamos la masa por encima espolvoreamos con azúcar y canela
lo podemos decorar con los frutos secos o chocolate lo horneamos a media altura de 30 a40 minutos

el molde que utilizo es de 35x 32 el molde que utilicemos tiene que ser grande yo precaliento el horno arriba y abajo y al meterlo en el horno lo pongo solo abajo unos minutos para ayudar a la masa subir y pasado este tiempo añado arriba también hasta el final de la cocción la calabaza tarda como dos horas en el horno para asarce o las compramos azadas o las metemos en el microondas
hasta que estén blanditas