HELADO DE FRESAS:

750 GRAMOS  FRESAS TROCEADAS Y CONGELADAS
200 GRAMOS DE NATA DE MONTAR
200 GRAMOS DE AZÚCAR 
1 CHORREADITA DE LIMÓN

ELABORACIÓN:

PULVERIZAMOS AZÚCAR DEL 5 -AL10 LA SACAMOS Y RESERVAMOS PONEMOS LA FRUTA DEL 5- 10   30 SEGUNDOS AÑADIMOS LA NATA , AZÚCAR Y EL LIMÓN

PROGRAMAMOS 2 MINUTOS DEL 5-AL 10 Y NOS AYUDAMOS CON LA ESPÁTULA

ARROZ CON CONEJO

INGREDIENTES:
CONEJO

PIMIENTOS
CEBOLLAS
AJO
TOMATE
ACEITE
PIMENTÓN
 PEREJIL
ARROZ
 LAS ESPECIAS QUE LES GUSTÉ PIMIENTO  , MORRÓN GUISANTES

PARA UN HELADO:

 1 KILO DE FRUTA PARTIDA EN TROZOS O PARTIDA POR LA MITAD POR EJEMPLO

FRESAS CONGELADAS O MANGO LO QUE LES GUSTÉ


200 GRAMOS DE NATA PARA MONTAR  AZÚCAR  Y HUEVOS LIMÓN

CHOUX DE QUESO

INGREDIENTES:
80 g de queso elemental en trozos
70 g de leche
60 g de agua
50 g de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1 pechizco de azúcar
80 g de harina de repostería
2 huevos
1 cucharadita de pimentón dulce (opcional) para espolvorear

ELABORACIÓN:
1º Ponga el queso en el vaso y ralle 10 segundos velocidad 10 vierta en un bol y reserve.
2º  ponga en el vaso la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programe 3 min 90º vel 2
3ºañada la harina y mezcle 10 sg vel 4.Retire el vaso de la maquina y deje enfriar  durante 10 minutos
4ºprecaliente el horno a 200ºc .Forre2 bandejas de horno con papel de hornear
5ºponga de nuevo el vaso en su posición  sin tiempo  velocidad 4  y añada los huevos  atravez de la abertura los huevos de uno en uno (no incorpore el siguiente hasta que esté bien integrado el anterior).
6º Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso  incorpore 50g del queso rallado reservado y mezcle  10 segundos  velocidad 4.vierta la masa en una manga pastelera con boquilla lisa de 2 cem.
7ºPonga un pechisco de masa en las esquinas de la bandeja y pegue el papel de hornear. Ponga pequeñas porciones de masa ( un poco más grandes que el tamaño de una nuez) separadas entre si en las bandejas preparadas .Con el dedo humedecido ,alise los picos de la superficie de los choux y espolvoreelos con el queso rallado restante.
8ºIntroduzca por tandas en el horno y hornee 20-25  minutos a (200ºC) . Retire del horno y espolvoree  con el pimentón. sirva templados
Hola quiero mostrarles lo fácil que es hacer cualquier receta con thermomix hoy preparamos la  masa choux que en salado como es este caso o dulce. Es un bocado exquisito con el que siempre queda bien vamos a la receta

FOCACCIA AL ROMERO

INGREDIENTES:
30 gr de levadura prensada fresca de panadería
50gr de agua
1 cucharadita de azúcar
40 de aceite de oliva virgen extra
200 gr de leche entera
1 patata cocida (150gr aproximado.)
400gr de harina sin gluten( proceli)  o normal de trigo
1 cucharadita pequeña de sal
ALIÑO:
2 cucharadas de romero
2 cucharadas de sal gorda
30 de agua
30 de aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN:
1ºMezcle  en un bol la levadura, el agua y el azúcar. Deje reposar aproximadamente15 minutos,hasta que aumente su volumen.
2º ponga  la patata cocida en el vaso y tritúrela  programando 10 segundos velocidad 3.
3ºAñada el aceite, la mezcla de la levadura,la leche ,la harina y la sal programe  2 minutos , vaso cerrado , velocidad espiga . deje que doble su volumen aproximadamente  durante 1 hora.
4º Ponga todos los ingredientes del aliño y emulsione  programando 5 segundos, velocidad 4. 
5º Precaliente el horno a220º.
6º Extienda la masa con los dedos  sobre un molde rectangular de 30 x 40 cm.
Ligeramente aceitado. Deje reposar . hasta que doble su volumen. Vierta  la emulsión del aliño repartiéndola por toda la superficie i precione la masa con los dedos.
7º Hornee  durante 20 ó 25 minutos.

TIMBAL DE FRUTAS

HOLA HOY QUIERO  PRESENTAR  UNA ORIGINAL FORMA DE CONSUMIR FRUTA FRESCA.ES UN PLATO MUY BAJO EN CALORÍAS QUE COMBINA UN BUEN NÚMERO DE FRUTAS FRESCAS , DANDO LUGAR A UN APORTE  IMPORTANTE DE  VITAMINAS,MINERALES Y FIBRA. DESTACADA EL CONTENIDO  DE VITAMINA C Y POTASIO. PARA QUE  RESULTE  ADECUADA PARA DIABÉTICOS, SE DEBERÁ SUSTITUIR EL AZÚCAR POR EDULCORANTE. PUES VAMOS A LA RECETA

INGREDIENTES:

1 Melocotón pelado y cortado en trozos
2 kiwis
2 platanos pelados y cortados en rodajas
100 g fresas lavadas y cortadas en cuartos
400g de agua
60 g de azúcar
1 sobre de agar-agar(4 g) o 1 sobre y medio de de gelatina neutra en polvo(15g)
250 de zumo de piña o manzana

ELABORACIÓN:

Iº Coloque la fruta mezclada  en un molde mojado con agua de 1000g de capacidad (puede ser de cristal , de silicona,aluminio ,etc.)
2º Ponga en el vaso el agua y el azúcar. Programe 5 minutos, 100º velocidad 1.
3ºAbra la tapa, agregue el agar-agar alrededor de las cuchillas y programe  2 minutos,100º ,velocidad3.
4ºVierta la mezcla  en el molde sobre las frutas. Deje enfriar en el frigorífico hasta el momento de servir

COCA DE SAN JUAN

INGREDIENTES: PARA LA MASA   MADRE.

180 gramos de harina de fuerza
100 gr de agua
1 cucharadita de azúcar
100 gr de agua
   15gr de levadura de panadero fresca

ELABORACIÓN:
ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30 segundos velocidad 4 volcamos en un recipiente amplio cubrimos con film transparente y la dejamos en la nevera para el día siguiente
INGREDIENTES PARA LA COCA
100 de azúcar  cucharaditas de anís en grano1 piel de naranja150 de mantequilla a temperatura ambiente 150 de leche ,70 de mantequilla 2 huevos 15 gramos levadura fresca 500 gramos de harina de fuerza  PARA LA CREMA:
300 gr de leche 200 de nata de montar 100 de azúcar,5 yemas de huevo 50 gramos de maicena,20 de mantequilla y para el paso final . 1 huevo 60 gramos de azúcar  .Unas gotas de agua ceresas confitadas y piñones  nueces etc

.ELABORACIÓN:

Ponemos azúcar , la cascara de naranja y el anís glaseamos del 5 al 10 30 segundos preparamos y pesamos todos los ingredientes .Pasamos la harina por un tamiz añadimos la leche  la mantequilla a temperatura ambiente y lo dos huevos programamos 5 segundos sin temperatura velocidad 4 después programamos 2 minutos 37º velocidad 1añadimos la levadura y programamos 10 segundos sin temperatura velocidad 4  añadimos la harina programamos  para mezclar, 6 segundos , velocidad 6 acto seguido programamos  4 minutos  sin temperatura velocidad espiga cuando llevemos  2 minutos por el vocal y sin parar la thermomix vamos  echando tozos de la masa madre poco a poco hasta ponerla toda terminamos de amasar ponemos la masa en un cuenco lo suficiente mente grande como para que pueda doblar su volumen tapar con un paño y esperamos como 40 minutos mas o menos mientras tanto preparamos la crema.
Ponemos todos los ingredientes de la crema menos la mantequilla y programamos  7 minutos 90º  velocidad 4   acto seguido ponemos la mantequilla y sin temperatura programamos 5 segundos velocidad  4 .Cuando la masa haya crecido la estiramos  en la bandeja del horno encima de papel vegetal la estiramos con cuidado para que no se baje la masa la pintamos con huevo batido y la dejamos otra vez reposar como 40 minutos cubrimos con tiras enrejado de crema que previamente tendremos en una manga pastelera y adornamos con los frutos piñones  nueces las ceresas  confitadas unos montoncitos de azúcar con unas gotas de agua. Podemos poner el horno a precalentar con un recipiente  lleno de agua  cuando tengamos el horno listo ponemos la coca sin sacar el recipiente del agua y horneamos  unos 15 minutos mas o menos a180 grados si vemos que se dora mas de la cuenta le ponemos un trozo de papel de aluminio los 10 primeros minutos

FLAN DE HUEVO

INGREDIENTES:

770 DE LECHE
10 CUCHARADAS DE AZÚCAR
6 HUEVOS
CARAMELO  LÍQUIDO
UN MOLDE DE LOS DE ALUMINIO DE 1 LITRO

ELABORACIÓN:

HACEMOS EL CARAMELO Y CARAMELIZAMOS EL MOLDE
 PONEMOS EN NUESTRA THERMOMIX  LA LECHE ,HUEVOS Y EL AZÚCAR PROGRAMAMOS 10 SEGUNDOS VELOCIDAD 4  PONEMOS LA MEZCLA EN EL MOLDE CARAMELIZADO Y TAPAMOS CON LA TAPADERA QUE TRAE DE CARTÓN Y DESPUÉS LO CUBRIMOS CON CERVILLETAS DE PAPEL O UN TROZO DE ROYO DE COCINA , QUE ESTÉ BIEN CUBIERTO ´, PONEMOS EL MOLDE EN EL RECIPIENTE VAROMA Y LO TAPAMOS CON SU TAPADERA VAROMA Y EN EL VASO PONEMOS 1 LITRO DE AGUA ,PROGRAMAMOS 48 MINUTOS TEMPERATURA VAROMA VELOCIDAD 2 CUANDO LO HAGÁIS ME COMENTÁIS SALE MUY RICOOOO Y VISTOSO