CHOTO AL AJILLO

 Ingredientes

6 dientes de ajo

-1 guindilla o cayena

100 g aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta

1 pierna de chivo lechal malagueño, deshuesada y cortada en trozos pequeños (para guisar)

1 cucharada pimentón

2 cucharadas vinagre

1 rama tomillo

0,5 cucharadita orégano

1 hoja laurel

100 g vino

Preparación de la receta

Ponga en el vaso los ajos, la guindilla y el aceite.

Programe 10 minutos, 120º, velocidad 1.

Añada el chivo salpimentado y programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Agregue el pimentón, el vinagre, el tomillo, el orégano y el laurel y programe 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Incorpore el vino blanco y programe 30 minutos, 100º,, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Vierta en una fuente y sirva con patatas fritas en dados.

pizza de pollo

 DOS PECHUGAS DE POLLO 

1 HUEVO

25 GR DE QUESO PARMESANO RALLADO

SAL ,PIMIENTA ORÉGANO PIMENTÓN

ELABORACIÓN:

TRITURA TODO LO PONEMOS ENCIMA DE UN PAPEL VEGETAL  EN LA BANDEJA DEL HORNO  20 MINUTOS A 200 º Y RELLENA CON LO QUE TE GUSTE

PARA ENCIMA

 3 Tallos de Cebolla de Verdeo 🧅
• 2 Tallos de Puerro
• 1cda de Queso Crema + 1 Chorrito de Leche 🥛
• c/n Queso Mozzarella para Gratinar (o algún cremoso light!) 🧀
•
La mejor pizza de pollo que probé hasta el mo

salsa para el lomo

 1,2 kg cabeza de lomo

4 patatas
2 cebollas
2 dientes de ajo
150 ml agua
100 ml vino tinto
100 ml vino de Oporto
75 ml brandy
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra molida

💡 Consejo: asa la carne sobre una cama de cebolla y riégala con su propia salsa durante la cocción para que quede tierna, brillante y llena de sabor.

ponemos una cama de cebolla en una bandeja ponemos encima la carne salpimentada un chorrito de aceite de oliva nos lo 

llevamos al horno a 180º  mientras tanto ponemos en el thermomix los ajos  y todo lo demás y trituramos  lo agregamos a la carne y que se cocine todo junto  40 minutos sacamos la carne  trituramos todo para hacer la salsa

calabaza

 Todos sabemos en qué época del año estamos y cuál es la hortaliza reina 🎃, así que hemos decidido enseñaros a aprovechar la calabaza por completo, toda todita, de piel a semillas 😌 ¿Tenéis ganas de que os enseñemos todas las recetas que hemos hecho con la pulpa? 🥰🥰

Por el momento os dejamos el procedimiento de las que os hemos enseñado ahora 💚

Lava y corta la calabaza por la mitad. Quita las semillas y hornea la calabaza a 200°C durante 45-50 minutos (o en la freidora de aire a 180°C durante 35-40 minutos).

Lava las semillas y sécalas a la perfección, si las dejas mojadas no van a salir crujientes. Alíñalas con sal, aceite y especias y cocínalas en la freidora de aire a 190 °C durante 15 minutos o en la sartén. Si las haces a la sartén, tendrás que darles la vuelta de vez en cuando.
Las puedes comer con la cáscara, quedará crujiente. Si no, pártelas por la mitad con los dientes y cómete la semilla tierna.

Para hacer el puré de calabaza, saca toda la pulpa y bátela. Guárdala en unos tarros. Se conserva durante 5 días en la nevera. También, la puedes congelar.

Para hacer los buñuelos salados, corta la piel de la calabaza en trocitos pequeños y mézclala con 3 patatas hervidas y machacadas, 1-2 cucharadas de almidón de maíz, especias y hierbas aromáticas. Sala y forma unos buñuelos. Cocínalos a la sartén hasta que se doren ambos lados.
No todas las calabazas tienen una piel agradable. Las calabazas más fáciles de encontrar son la cacahuete y la hokkaido. La cacahuete tiene la piel muy dura y fibrosa y cuesta un poco más triturarla. La hokkaido tiene la piel muy tierna, con una nota a castaña deliciosa.

NUGGETS CASERAS POLLO Y QUINUA

 Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo cocido o crudo
• 1 taza de quinua cocida (opcional)
• 1 zanahoria rallada (u otro vegetal)
• 1 papa o boniato cocidos
• Pan rallado sin gluten o avena, fariña, semillas si queres empanarlos.
• Sal y pimienta
• 1 cta de cúrcuma

Preparación:
1. Colocamos el pollo en la procesadora y procesamos hasta que esté hecho una pasta.
2. Agregamos al pollo en la procesadora, la quinua cocida, los vegetales, la papa, sal y pimienta. Volvemos a procesar.
3. Formamos con esta pasta las nuggets de pollo: primero bolitas. El secreto para que las bolitas no se queden pegadas en las manos es tener las manos levemente mojadas con agua.
Luego si queremos pasamos estas bolitas por pan rallado y las aplastamos, y damos la forma de los nuggets (patita)
4. Las podemos hacer en sartén/plancha aceitada vuelta y vuelta, pueden hacerse al horno, con un poco de aceite debajo o en air fryer

pollo relleno

 ✨ Ingredientes:

• Pollo picado
• Especias al gusto
• Aguacate
• Jamón
• Espinacas
• Queso
• Queso parmesano rallado

👨‍🍳 Elaboración:
1. Extiende el pollo picado con especias entre dos papeles de horno y aplasta formando un rectángulo.
2. Quita el papel de encima y añade el relleno: aguacate, jamón, espinacas y queso.
3. Enrolla con cuidado, espolvorea parmesano por encima y cocina en airfryer 20 min a 190 °C (o hasta que dore).
4. Corta en rodajas y disfruta de este espectáculo de receta 🤤.

postre con jengibre

 Sabías que el jengibre puede cuajar la leche sin gelatina ni maicena? 😳

Con solo 3 ingredientes, puedes hacer este pudding suave y natural.

Ingredientes:
🥛 200 ml de leche fresca (no UHT, o otra leche de animal o leche de soja con alta proteinas)
🍯 1.5 cda. de miel
🌿 16 g de jugo de jengibre fresco
Un postrecito cálido que calma el corazón y abraza tu estómago cuando hace frío

elaboración:

rallamos el jengibre y estrujamos el jugo

se calienta la leche y la miel hasta 75º 

vierte la leche sobre el jugo de jengibre sin mover entre 10 o15 minutos sin tocar nada si lo tocas se estropea