PERAS EN HOJALDRE Y ENSALADA DE ROQUEFORT Y NUECES

4 Peras conferencia maduras 1/2 limón 1 lamina de hojaldre de 25 por 40 1 huevo batido ENSALADA´´´ 150 hojas de ensalada variada 40 gr de nueces troceadas 60 de queso roquefort o queso azul VINAGRETA: 40 de aceite 10 vinagre balsámico 15 de miel 1/2 cucharadita de sal elaboración; precalentamos el horno a200 grº ,pelamos las peras con cuidado del rabillo las frtamos con ellimon para que no se oxiden cortamos una rodaja de base pa que se queden de pie ,cortamos el hojaldre en tiras de 2x40 envuelva las peras con dos tiras de hojaldre las pintamos con el huevo batido y al horno 25 - o 30 min 200º VINAGRETA; todos los ingredientes 2min 37 grº v 2 ponemos las hojas de la ensalada y la pera rehogamos con la vinagreta