POLLO CON ALMENDRAS

POLLO con ALMENDRAS que comes en los restaurantes chinos? Iñaki de Jaleo en la cocina nos dio su receta para hacer este pollo con almendras perfecto.
📝 Ingredientes para 2-3 personas:
🍗 500 gr de pechuga de pollo entera
🌰 50 gr almendras tostadas y peladas
🥄 50 gr aceite de oliva virgen extra
🥕 2 zanahorias grandes
🥒 1/2 calabacín
🌰 1/2 cebolla
🍗 250 ml de caldo de pollo
🥫 2 cucharadas de ketchup
🍶 40 ml de salsa de soja
🍯1 cucharada de miel
🌾 1 cucharada y media de maizena
🍠 10 gr de jengibre fresco
🧂 sal
🧂pimienta
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⏰ 15 min preparación, 35 min tiempo en total.
💡TIP: Si no te gustan las almendras puedes ponerle los frutos secos que deseas. Además si no tienes salsa de soja, puedes ponerle salsa de ostras.
➡️ Pon el aceite en el vaso de Thermomix y programamos 5 min/120ºC/vel 2.
➡️ Tuesta ligeramente las almendras en una sartén sin aceite. Reserva.
➡️ Corta la cebolla en trozos pequeños y añádela al vaso cuando acabe. Programa 4 min/120ºC/vel 4.
➡️ Corta el calabacín y la zanahoria en tacos. Coloca la mariposa y añade las verduras una vez acabe la cebolla. Programa 5 min/120ºC/vel 1.
➡️ Corta el pollo en cubos. Añade con cuidado, no lo lances a lo loco, cuando acaben las verduras. Programa 3 min/120ºC/vel cuchara/giro invertido.
➡️ En un vaso mezcla el caldo con el ketchup, la maizena, la miel, la salsa de soja, el jengibre rallado y una pizca de pimienta. Reserva. Si la salsa te gusta más espesa, añade más maizena, una cucharadita más.
➡️ Cuando acabe, añade la mezcla de la salsa y las almendras. Programa 10 min/100ºC/vel cuchara/giro invertido.