ROCAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES : 400G DE CHOCOLATE FONDANT TROCEADO
 370G DE LECHE CONDESADA
1 CUCHARADA DE AZUCAR VAINILLADO
100G DE MANTEQUILLA EN TROZOS
1 1/2 CUCHARADAS DE LICOR DE NARANJA O COINTREAU O WHISKY O BRANDY
 70G DE ALMENDRAS O AVELLANAS TOSTADAS NUECES PISTACHOS ETC DECORACION:
 CON GRANILLO DE ALMENDRA , CON FIDEOS DE CHOCOLATE O AZUCAR GLAS ELABORACION: RALLAMOS EL CHOCOLATE 8 SG VEL 8 AGREGAMOS LA LECHE CONDENSADA EL AZUCAR LA MANTEQUILLA Y EL LICOR LOS FRUTOS SECOS 5 MNU 100G VEL 2 PONEMOS LA MEZCLA EN UN BOL Y LADEJAMOS HASTA QUE TENGA UNA TESTURA CONSISTENTE CON LA AYUDA DE DOS CUCHARILLAS .TOME PORCINES DE UNA NUEZ Y REBOCELAS EN LOS DIFERENTES INGREDIENTES LAS PODEMOS MANTENER EN EL CONGELADOR HASTA EL MOMENTO DE CONSUMIR

HOJALDRINAS DE NARANJA

INGREDIENTES: 130 DE AZUCAR 16 A20 TIRAS DE PIEL DE NARANJA MAS O MENOS 2 NARANJAS 320 GR DEMANTECA 100 DE VINO BLANCO DULCE 60 GR DE ZUMO DE NARANJA 20 GR DE VINAGRE 1 SOBRE DE GASEOSA DOBLE 600 GR DE HARINA 1 PECHIZCO DE SAL ELABORACION:se pone en el vaso 100 de azucar pulverizamos30 sg del 5 al 10retiramos y recervamos ponemos los 30 gr restantes de azucar y las pieles de de las naranjas las ponemo otros 30 sg del 5 al 10 agreamos la mantecael vino el zumo dela naranja y por ultimo el vinagre los sobres de gaseosa mezclamos 10 sg vel 6 colocamos la mariposa en las cuchillas y batimos 1 min30 sg vel 6 ponemos la masa en la ensimera enharinada formamos una bola la cubrimos con fil y la llevamos al frigo dejamos reposarcomo 1/2 hora estiramos con la ayuda del rodillocortamos la masa a 1 1/2 cm cortamos cuadraditos y horneamos a 180gr 15 min se dejan templar y las empolvamos con el azucar glas cuando esten totalmente frias se empovan otra vez

suspiros de yema

INGREDIENTES: 6 YEMAS DE HUEVO 20 GR DE AZÚCAR 1 CUCHARADA DE ANIS EN GRANO 250 GR DE ACEITE GIRASOL 20 GR DE VINO BLANCO 20 GR DE LICOR DE ANIS 250 DE HARINA UN PECHIZCO DE SAL 30 GR DE AZÚCAR GLAS PARA ESPOLVOREAR PREPARACIÓN: PRECALENTAMOS EL HORNO A 190Gº FORRAMOS CON PAPEL VEGETAL LAS BANDEJAS DE HORNO Y RECERVAMOS.PONEMOS EN EL VASO LAS YEMAS EL AZUCAR Y EL ANIS EN GRANO BATIMOS 1 MIN VEL 3 Y SIN QUITAR EL CUBILETE PONEMOS UNA JARRA SOBRE LA TAPA Y PESAMOS EL ACEITE PROGRAMAMOS 3 MIN VEL 4 Y SIN QUITAR EL CUBILETE VIERTE EL ACEITESOBRE LA TAPA A HILOPARAUE EMULSIONE COMOLA MAYONESA AGREGAMOS EL VINO BLANCO EL LICOR DE ANIS,LA HARINA Y LA SAL MEZCLAMOS 4 SEG VEL 4 TERMINAMOS DE MEZCLAR CON LA ESPATULA CON LA AYUDADE 2 CUCHARAS HACEMOS BOLAS DEL TAMAÑO DE UNA NUEZ LAS COLOCAMOS EN LAS BANDEJAS DE HORNOSEPARADAS UNAS DE OTRAS ,LAS PONEMOS 25 MIN A 190GºDEJAMOS ENFRIAR Y ESPOLVOREAMOS CON AZÚCAR GLAS Y SIVA

ROSCOS DE MANTECA

INGREDIENTES: 250 DE MANTECA 60 GR DE AGUARDIENTE FUERTE CANELA 1 CUCHARADITA VAINILLINA AZÚ´CARADA 1 LIMÓN ZUMO Y PIEL 125 DE AZÚCAR GLAS MATALAUVA EN UN JARABE DE AGUA ZUMO DE LIMÓN Y AGUARDIENTE SE REMOJAN DESPUES DE SALIR DEL HORNO Y AL FINAL AZÚCAR GLAS

ROSCOS DE AGUARDIENTE

INGREDIENTES: 250 GR DE ACEITE TOSTADO CON CASCARA DE LIMÓN Y FRIO 80 GR DE AZÚCAR GLAS 500GR DE HARINA TOSTADA 125 GR DE AGUARDIENTE FUERTE UN PUÑADO DE MATALAUVA RASPADURA DE LIMÓN

TORTA DE ALMENDRA

INGREDIENTES: 10 CUCHARADAS DE MAICENA COLMADAS 12 CUCHARADAS DE HARINA COLMADAS 10 CUCHARADAS DE AZÚCAR 5 HUEVOS 1 SOBRE DE VAINILLINA 250 DE MANTEQUILLA ADORNO 350 DE ALMENDRAS 250 AZÚCAR 250 MANTEQUILLA ELABORACIÓN: SE BATEN LOS HUEVOS POR SEPARADO CLARAS Y YEMAS CON EL AZÚCAR LE PONEMOS LA MANTEQUILLA LA VAINILLINA Y AL FINAL LA HARINA Y MAICENA SE PONE EN UN MOLDE RECUBIERTO CON PAPEL VEGETAL SE VUELCA LA MEZCLA Y ENCIMA ALMENDRAS EL AZÚCAR Y A PEGOTES LA MANTEQUILLA AL HORNO A250Gº 15 MINUTOS

MANTECADOS MANCHEGOS

INGREDIENTES: 600 GR DE MANTECA 1 KILO Y 125 DE HARINA 250 CL DE GEREZ SECO 90 GR DE AZÚCAR RASPADURA DE LIMÓN 1 PIZCA DE SAL AZÚCAR GLAS PARA REBOSAR ELABORACIÓN: PONEMOS EN EL VASO LOS 90GR DE AZÙCAR Y PULVERISAMOS 30 SG VL DEL 5 AL 10 AÑADIMOS LA RASPADURA DEL LIMÓN Y PULVERIZAMOS OTROS 30 SG DEL 5 AL 10 ,AÑADIMOS EL GEREZ Y LA SAL Y PROGRAMAMOS 2 MINUTOS TEMPERATURA 37Gº VL 4 AGREGAMOS LA MANTECA Y MEZCLAMOS DURANTE 20 SG VEL 4 INCORPORAMOS LA HARINA Y MEZCLAMOS TODO EN VELOCIDAD 4 Y A CONTINUACIÓN , AMASE 1 MINUTO VEL ESPIGA AYUDANDO CO LA ESPÁTULA. RETIRAMOS LA MASA DEL VASO,LA ENVOLVEOS EN PLASTICO Y LA DEJAMOS REPOSAR EN EL FRIGO DURANTE 2 HORAS,ESTIRAMOS LA MASA ENTRE DOS LÀMINAS DE PAPEL VEGETAL O DE PLASTICO LA DEJAMOS DE 1 CENTIMETRO DE GROSOR COR TAMOS CON EL CORTA PASTAS Y COLOCAMOS EN LA BANDEJA DEL HORNO SOBRE UNA LÁMINA ANTIADHERENTE INTRODUCIMOS EN EL HORNO PRECALENTADO A 180GR DE 10 A 15 MINUTOS REBOSAR EN EL AZÚCAR GLAS

MANTECAOS DE MARILURDES

INGREDIENTES: 500 GR DE HARINA TOSTADA 250GR DE MANTECA 250 DE AZÚCAR GLAS RASPADURA DE LIMÓN AZÚCAR VAINILLADA CANELA 1 PIZCA DE BICARBONATO CANELA UN POCO DE SESAMO ELABORACIÓN: PONEMOS EN EL VASO EL AZÚCAR 50 SG DEL 5 AL 10 LE PONEMOS LA PIEL DEL LIMÓN SIN NADA DE BLANCO Y PULVERIZAMOS OTROS 50 SG DEL 5 AL 10 PONEMOS EN EL VASO LA HARINA Y LAS ALMENDRAS PULVERICELAS 20SG VEL DEL 5 AL 10 A CONTINUACIÓN PESAMOS TIENE QUE PESAR 550GR ENTRE LA HARINA YA TOSTADA Y LAS ALMENDRAS ,A CONTINUACIÓNVIERTA 80GR DEL AZÚCAR RESERVADO LA MANTECA, LA CANELA EL AZÚCAR VAINILLADO , BICARBONATO ,LA MEZCLA DE HARINA Y HARINA SE AMASA30 SG VEL 6 ES UNA MASA DENSA NO HAY QUE AMASAR DEMASIADO LA RETIRAMOS DEL VASO PONEMOS LA MSA ENVUELTA EN FIL Y LA LLEVAMOS AL FRIGO Y LA DEJAMOS REPOSAR,ESTIRAMOS LA MASA ENTRE DOS LÁMINAS DE PLASTICO O DE PAPEL VEGETAL DEJAMOS UN GROSOR COMO DE 1 CENTIMETRO LA CORTAMOS CON UN CORTAPASTAS O CON EL CUBILETE PONEMOS LOS MANTECADOS EN LA BANDEJA DEL HORNO LE PONEMOS UN POCO SESAMO POR ENCIMA INTRODUCIMOS LA BANDEJA EN EL HORNO PRECALENTADO A 180 GR 13 GR Y LISTOSSSSSSSS

ESTRELLITAS DE MANTECA

INGREDIENTES: 1 KL DE HARINA
350 DE AZÚCAR
 1/2 DE MANTECA
 1/2 CUCHARADITA DE BICARBONATO
 RASPADURA DE LIMÓN Y ZUMO
 CANELA AZÚCAR VAINILLADO
 1 HUEVO PARA PINTAR
ELABORACIÓN:
 SEPONE EL AZÚCAR DEL 5 AL 10 40 Sg Y SE GLASEA ,RASPADURA DE LIMÓN OTROS 40 Sg A LA MISMA VELOCIDAD SE SACA Y SE RESERVA, SE PONE LA MANTECA EN EL VASO A TEMPERATURA AMBIENTE SE LE PONE EL AZUCAR CON LA RASPADURA
1 MINUTO TEMPERATURA 37 GR LE PONEMOS LOS DEMAS INGREDIENTES MENOS LA MITAD DE LA HARINA Y AMASAMOS EN VELOCIDAD ESPIGA 2 MINUTOS LE PONEMOS LA OTRA MITAD DE HARINA I VOLVEMOS A AMASAR OTROS 2 MINUTOS EN LA MISMA VELOCIDAD LO TAPAMOS CON FIL TRANSPARENTE Y LÒ DEJAMOS EN EL FRIGO UN PAR DE HORAS DESPUES SE ESTIRA LA MASA SE CORTA CON EL CORTAPASTAS SE PINTAN CON HUEVO Y AL HORNO PRECALENTADO A 250Gº RECIEN SACADAS DEL HORNO SE PASAN POR AZUCAR Y A COMER

GALLETAS DE MERMELADA

INGREDIENTES: 200GR DE MANTEQUILLA 100GR DE AZÚCAR RALLADURA DE UN LIMÓN 1 YEMA DE HUEVO 1 PIZCA DE SAL 300GR DE HARINA MERMELADA DE FRESA O FRAMBUESA ELABORACIÓN: SE PULVERIZA EL AZÚCAR EN VELOCIDAD DEL 5 AL 10 30SEG SEPONE LARASPADURA DE LIMÓN SE PULVERIZA DE NUEVO DEL 5 AL 10 OTROS 30 SEGUNDOS SE AÑADE LA YEMA ,LA SAL,SE PROGRAMA I MINUTO VEL3 POR ULTIMO PONEMOS LA HARINA TAMISADA 10 SEGUNDOS VELOCIDAD 5 ENVOLVEMOS LA MASA EN PAPEL TRANSPARENTE SE METE EN EL FRIGO UN MINIMO DE DOS HORAS, EXTENDEMOS LA MASA CON 3 O 4 CENTIMETROS CORTAMOS LAS GALLETAS REDONDAS O EN FLOR .LA MITAD NORMAL Y LA OTRA MITAD CON EL AGUJERO EN EL MEDIO LAS METEMOS AL HORNO 10 MINUTOS TEMPERATURA 190, LAS GALLETAS CON EL AGUJERO LE PONEMOS AZÚCAR GLAS A LAS OTRAS LE PONEMOS MERMELADA Y SE CIERRAN

TARTA DE GALLETAS

INGREDIENTES:
 GALLETAS HOJALDRADAS
 LECHE
 ANÍS PACHARAN
 FLAN EL NIÑO
 CHOCOLATE VALOR A LA TAZA
  AZÚCAR

 ELABORACIÓN:

 PREPARAMOS EL MOLDE Y VAMOS MOJANDO LAS GALLETAS EN LECHE TEMPLADA CON UNA CUCHARADA DE AZÚCAR  Y UNA CHORREADA DE PACHARAN HACEMOS LAS NATILLAS CON 2 y MEDIO SOBRES EL NIÑO PARA 1 LITRO DE LECHE CON 9
CUCHARADAS DE AZÚCAR   En la TM5 EN NATILLAS AUTOMÁTICAS Y EN LA TM6 ESPESAS ESPESAR

 MOJAMOS LAS GALLETAS EN LECHE TEMPLADA CON EL AGUARDIENTE O EL PACHARAN SI TENEMOS SI NO EN AGUARDIENTE SOLO Y UNA POCA DE AZÚCAR PONEMOS TANDA DE GALLETAS MOJADAS Y TANDA DE NATILLAS DEL MISMO MODO QUE HEMOS HECHO LAS NATILLAS LE PODEMOS AÑADIR COLACAO Y LE PODEMOS PONER OTRA TANDA DE CHOCOLATE O HACEMOS UNA GANACHE AL QUE LE PONDREMOS 100 GR MAS DEL QUE NOS PIDE LA RECETA DE COOKIDOO Y HASTA QUE TERMINEMOS CON LAS TANDAS QUE QUERAMOS

BROWNIES

INGREDIENTES: 75 DE AZUCAR 2 HUEVOS 100 DE MANTEQUILLA 150 DE CHOCOLATE 80 DE HARINA 1 CUCHARADITA DE LEVADURA 50 GR DE PISTACHOS PELADOS GRUESOS PREPARACION: PRECALENTAMOS EL HORNO A 180 GRº VIERTA EN EL VASO EL AZUCAR Y LOS HUEVOS Y PROGRAME 5 MINUTOS´37GRº VELOCIDAD 4 RETIRAMOS DEL VASO Y RESERVAMOS EN UN BOL PONEMOS LA MANTEQUILLA Y EL CHOCOLATE TROCEADO DENTRO DEL VASO PROGRAMAMOS 3 MINUTOS 50 GRº VELOCIDAD 1 SI QUEDASEN ALGUNOS TROZOS DE CHOCOLATE MEZCLEN UNOS SEGUNDOS MÁS EN VELOCIDAD 2 AÑADIMOS LOS HUEVOS CON EL AZUCAR RECERVADOS,LA HARINA Y LA LEVADURA TAMIZADA PROGRAMAMOS 10 SEG VEL3 INCORPORAMOS LOS PISTACHOS Y TERMINAMOS DE MEZCLAR CON LA ESPATULA CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES PARA QUE LA MASA NO PIERDA AIRE ,VUELQUE LA MEZCLA EN UN MOLDE CUADRADO DE POCA ALTURA PREVIAMENTE ENGRASADO HORNEAR COMO 20 MINUTOS

MAGDALENAS DE NATA con copete

INGREDIENTES: 350 DE HARINA 1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL 4 HUEVOS RALLADURA DE LIMON Y ZUMO 100 DE NATA 250 aceite girasol 1 PIZCA DE SAL 250 de azúcar ELABORACION: tamizamos la harina y la levadura,reservamos ponemos en la thermo azúcar y la piel del limón pulverizamos ,ponemos la mariposa ponemos los huevos y azúcar 6 minutos velocidad 3 temperatura 37 ponemos otros 6 minutos sin temperatura ponemos la nata ,el aceite ,el zumo del limón mezclamos 3 minutos velocidad 2 agregamos la harina con la levadura 5 segundos velocidd 6 llenamos los mordes dejamos reposar 10 minutos precalentamos el horno a 230 gº bajamos la temperatura a 210gº y horneamos de 12 a 14 minutos

CORTAILLOS DE CHOCO

INGREDIENTES: 100 GR DE MANTECA A TEMPERATURA AMBIENTE 150 DE AZUCAR 2 HUEVOS 1 CUCHARADITA DE VAINILLINA 180 DE HARINA 1 SOBRE MENOS UN POCO DE LEVADURA 2 CUCHARADAS DE CACAO VALOR AMARGO 1 PIZCA DE SAL 1 VASO DE LOS DEL AGUA MENOS DOS DEDOS DE LECHE

CARNE DE MEMBRILLO

1 /300 GR DE MEMBRILLO LIMPIO DE PIEL Y BOTANAS 1 KILO DE AZUCAR ELABORACION¨: SE LAVA EL MEMBRILLO Y SE ECHA A LA OLLA EXPRES CON EL AGUA DE COGER EL PUÑADO DE MEMBRILOS CON LAS DOS MANOS SE PONE EL KILO DE AZUCAR Y LO PONEMOS A HERVIR 14 MINUTOS LO PASAMOS CON LA BATIDORA Y LO PONEMOS EN UN RECIPIENTE MEJOR BAJO CUANDO ESTE FRIO A COMER