BAVAROISE DE SANDIA

INGREDIENTES 

700 de sandía cortada en trozos
1 chorreadito de limón
300 de nata
130 de azúcar
5 hojas de gelatina
2 ramitas de menta


ponemos la sandía el zumo del limón 1 mn v 10 colamos en un colador  hidratamos la gelatina montamos la nata la ponemos en un bol y recervamos  en  el frigo ponemos 100 gr de zumo de sandía  80 de azúcar 2 mn 100º v  1 añadimos la gelatina 10 sg v 4 añadimos 200 de zumo de sandía 10 sg v 4 cuando este fría añadimos la mezcla de la nata mezclamos con movimientos envolventes lo ponemos en molde y al frigo al menos 4 horas ponemos los 200 gr de zumo de sandía las ramitas de menta y50 de azúcar 8 mn varoma v 1 lo ponemos en un bol atraves de un colador lo ponemos a enfriar en el frigo pasadas las 4 horas como mínimo desmoldamos los bavaroise y adornamos con el zumo de sandía reducido y con trocitos de sandía