tostadas en el gris

papas aifer

el pollo 

zamburiñas

 se ponen en una bandeja de horno con un papel vegetal salpimentadas se dora cebolla en suave y cubrimos las vieiras o zamburiñas con la cebolla con su aceite le ponemos pan rallado le ponemos encima un trozo de jamón y pimiento morrón

calabacines rellenos de marisco

 📝 Ingredientes

Relleno de marisco
• 200 g de mejillones cocidos envasados al vacío
• 150 g de gambas o gambones pelados
• 150 g de cebolla, puerro y cebolleta (mezcla)
• 50 g de aceite de oliva
• 1 cucharada de concentrado de tomate
• 30 g de vino blanco
• Sal y pimienta de cayena al gusto
• 5 calabacitas o calabacines (vaciados, reservar la pulpa)

Bechamel de calabacín
• Pulpa interior de 4–6 calabacitas
• 150 g de cebolla, puerro y cebolleta
• 30–40 g de harina o maicena (opcional, según textura)
• 20 g de aceite de oliva
• 10 g de mantequilla
• Caldo colado de los mejillones y/o fumet de pescado y líquido de sofrito anterior
• Queso rallado al gusto

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👩‍🍳 Preparación

🔪 Preparación previa
1. Lava los calabacines, corta la parte superior y vacíalos con una cucharilla o sacabolas.
Reserva la pulpa para la bechamel.
2. Abre la bolsa de mejillones, reserva el caldo, quítales las barbas y trocéalos con tijeras.

CALAMARES RELLENOS

 Para seis calamares medianos. Para el relleno: las patitas y aletas del calamar, una cebolla, dos dientes de ajo, un chorrito de vino blanco, 250g de carne picada de ternera, 250g de carne picada de cerdo, un huevo duro picado.

Para la salsa: un diente de ajo, una cebolla, una cucharada de harina, un diente de ajo crudo (en la picada), un puñado de almendras fritas, un vaso y medio de caldo de pescado.

Y como sabemos que a gas sabe mejor todo, no te olvides de q

lomo relleno

 omo de cerdo 1.2kg aprox

Sal y pimienta al gusto

Para el relleno
350gr de chorizo artesanal
40ml crema de leche
40ml cognac o brandy o whisky
3 claras de huevo
1 puñado de nueces
100gr de sofrito (ajo, cebolla, pasas, arándanos, mantequilla, tomillo)
Cilantro picado (opcional)

17 láminas de tocino, el más largo que puedas encontrar y las colocamos como muestra el video.

( 7 láminas extendidas en forma vertical y 4 láminas a cada lado en forma horizontal)

Miel de abeja para glasear los últimos 5min

hacemos el sofrito añadimos las pasas arándanos  por otro lado  trituramos el chorizo , las claras ,el cognac lo mezclamos todo rellenamos el lomo lo envolvemos en film transparente y al frigo cuando este bien frio envolvemos con el bacon y al horno 

turrón de chocolate blanco con lacasitos

 200 gramos de chocolate blanco

45 gramos de mantequilla

50 gramos de lacasitos

elaboración:

ponemos el chocolate troceado 15 segundos al 10 le ponemos la mantequilla y fundimos 3 minutos

70º velocidad 2 ponemos los lacasitos  15 segundos velocidad 1 lo ponemos en un molde y listo

HOJALDRE DE GORGONZOLA Y PERA

 NECESITAS:

1 lámina cuadrada de hojaldre
2 cebollas
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de azúcar moreno y un poco de mantequilla
120 gr de queso crema
Tomillo al gusto
2 peras
150 gr de queso gorgonzola o queso brie
Miel
100 gr de taquitos de jamón
Avellanas tostadas
Sal

canapés fáciles

 🦐150 gr. Langostinos cocidos

🫒70 gr. Aceitunas sin hueso
🥄2 cda. Salsa cóctel o rosa
🥙12-15 mini volován

2️⃣Los clásicos nunca fallan

🥚5 huevos cocidos
🦪1 lata de mejillones en escabeche

3️⃣Mi preferido

🫓Tostadas finitas
🧀Queso de cabra
🫑Mermelada de pimiento
🍗Jamón de pato

FIGURAS DE ARCILLA

 a porcelana fría es un material muy versátil y fácil de hacer con el que podrás hacer figuritas o los adornos para tu árbol, ¡apunta!

GUARDA LA RECETA 😉

- 1 vaso de Maizena
- Medio vaso de cola blanca
- 1 cucharada de crema corporal
- 2 cucharadas de aceite para bebés (o aceite de oliva)
- 2 cucharadas de vinagre

salsa roquefort

 2 huevos

200 de leche o de nata

200 g de queso roquefort

pimienta

6 minutos 90º velocidad3

para lo que te guste

 ☕ Así preparo mi café metabólico:

Pongo el polvo de café, 2 hojas de laurel, 2 anís y una pizca de canela.
Luego agrego el agua caliente y dejo que se prepare con todos los ingredientes.
Cuando está listo, en una taza añado ½ cucharadita de aceite de coco… ¡y listo! 🌿

💥 5 beneficios del café metabólico:
1️⃣ Activa el metabolismo y ayuda a quemar grasa.
2️⃣ Reduce la inflamación en el cuerpo.
3️⃣ Mejora la digestión y la energía.
4️⃣ Regula el azúcar en la sangre.
5️⃣ Aumenta la concentración y el bienestar.

🔥 Vamos juntos a desinflamar el cuerpo.
El 09/11 no te puedes perder la Black Friday,
con más del 90% de descuento en todos mis programas.

VASITOS DE FERRERO ROCHE

 INGREDIENTES para 6 vasitos:

🔸100 gr de galletas tostada o maría
🔸60 gr de mantequilla
🔸125 gr de queso mascarpone
🔸125 gr de nutella
🔸300 ml de nata para montar
🔸Avellanas picadas para decorar
🔸Bombones Ferrero Rocher

✅Semimonta la mezcla de queso, nutella y la nata que esté bien fría.
✅Mete en la nevera mínimo una hora para que quede bien fresquito.
✅Si tienes alguna duda,pregunta!

BRAZO DE GITANO DE TIRAMISÚ

 Para la plancha del bizcocho:

- 60 gr yemas
- 150 gr huevos
- 60 gr azúcar 1
- 30 gr miel
- 85 gr claras
- 60 gr azúcar 2
- 125 gr harina
- 5 gr café soluble en polvo

1. Monta las yemas con los huevos, el azúcar 1 y la miel.
2. Añade la harina tamizada junto con el café en varias veces con movimientos suaves.
3. Monta las claras con el azúcar 2.
4. Incorpora las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes y ponte el bizcocho en una bandeja de horno.
5. Hornea a 220ºc durante 8-10 minutos o hasta que dore ligeramente la superficie.

Crema de mascarpone:

- 240 gr yemas
- 200 gr de azúcar
- 1500 gr de queso mascarpone
- c/s amaretto

1. Mezcla las yemas, el azúcar y el amaretto al baño maría hasta los 64ºc.
2. Apártalo del fuego y empieza a montar hasta conseguir una crema blanquecina como ves en el video.
3. Añade el mascarpone en varias veces con las varillas hasta conseguir una textura homogénea y lisa.
4. Rellena el brazo y enrolla.

Para la yema confitada:

- 150 gr leche
- 180 gr azúcar
- 200 gr huevos
- 55 gr maizena
- Añadir 30 gr amaretto al final

1. Calienta la leche.
2. Mezcla el azúcar con la maizena.
3. Añade los huevos y mezcla.
4. Cuece la crema hasta que espese.
5. Retira del fuego y añade el amaretto.
6. Pásale el túrmix y listo.

Va por vosotrxs👌🏼

LuLuMusic•TuTu Boom

HUMUS DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y ANCHOAS

 ngredientes

• 4 cogollos de lechuga (1 por persona)
• 8 anchoas en aceite, de buena calidad
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y pimienta al gusto

Para el hummus de pimiento del piquillo:
• 150 g de garbanzos cocidos (escurridos y enjuagados)
• 1 lata de pimientos del piquillo
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de tahini
• ½ cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de pimentón dulce o ahumado
• Sal y pimienta negra al gusto
• AOVE (al gusto, para confitar y ajustar la textura)

Preparación
1. Confitar los pimientos y el ajo:
En una sartén pequeña, calienta un buen chorro de AOVE a fuego muy suave. Añade el diente de ajo pelado y los pimientos del piquillo troceados.
Cocina lentamente durante unos 8–10 minutos, sin que se doren, para que se ablanden y se aromaticen.
2. Preparar el hummus:
Añade a un vaso de batidora los pimientos y el ajo confitados junto con los garbanzos cocidos, el tahini, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.
Tritura hasta obtener una crema suave y homogénea.
Ajusta la textura con un poco del aceite de confitar o una cucharada de agua si lo prefieres más ligero. Reserva.
3. Dorar los cogollos:
Corta los cogollos por la mitad a lo largo, salpimienta y píntalos con un poco de AOVE.
Colócalos en una plancha bien caliente y márcalos durante 1–2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y ligeramente templados.
4. Montaje y presentación:

boquerones en salazón

  - Comprar boquerones bien frescos y congelarlos. La salazón en domicilio no garantiza que se alcance la concentración de sal y el tiempo necesario para acabar con el anisakis, así que mejor si los congelamos al menos 48 horas (lo ideal son 5 días porque a veces los congeladores de casa no alcanzan temperaturas lo suficientemente bajas)

2 - Descongelarlos y limpiarlos: retirar cabeza, vísceras, espina y aleta dorsal. Introducirlos unos minutos en agua helada para eliminar los restos de sangre y que se blanqueen. Secarlos con papel de cocina.

3 - Salazón: tan sencillo como alternar capas de sal gorda con capas de lomos de boquerones. Para medio kilo de boquerones usé un kilo de sal. Conservar en nevera 48-72 horas según los queramos más o menos curados.

4 - Rescatar de la sal, enjuagarlos para eliminar el exceso, secarlos e introducirlos en un bote.

5 - Cubrir con aceite de oliva virgen extra, conservar en la nevera y consumir en el plazo máximo de un mes (si es que sois capaces de no acabar con ellas del tirón, porque están espectaculares).

Espero que os guste y ¡que aproveche

hijos flambeados

 Para los higos flambeados

🍇 500 g de higos de Alguaire
🧈 50 g de mantequilla
🍬 40 g de azúcar moreno
🥃 40 ml de ron de caña
🌿 1 vaina de vainilla
⚫ Pimienta negra recién molida

Para la decoración
🍪 Galleta rota al gusto
🍨 Helado de vainilla
🌿 Hojas de menta para decorar

ponemos la mantequilla el azúcar esperamos que caramelice añadimos los higos cortados con unas rajitas arriba del higo esperamos un poco añadimos la vaina y le ponemos el ron para flambear y ha disfrutar

PEPINOS AGRIDULCES

 PONEMOS RODAJAS DE PEPINO CON SAL GORDA INTERCALÁNDOLAS LO DEJAMOS 

REPOSAR 1 HORA DESPUÉS LO LAVAMOS BIEN EN AGUA FRÍA

HACEMOS UN ALMÍBAR  CON VINAGRE BLANCO UNA POCA DE AGUA 1 RAMA DE CANELA 

ANIS ESTRELLADO AZÚCAR COMO EL MELOCOTÓN EN ALMÍBAR PERO CON VINAGRE

ESTEVIA LÍQUIDA

 CALIENTA UNA TAZA DE AGUA CUANDO EMPIECE A HERVIR AGREGA

MEDIA TAZA DE HOJAS DE  ESTEVIA SECA

APAGA Y DEJA REPOSAR 5 MINUTOS SI LA DEJAS MÁS TIEMPO EL SABOR SE CONCENTRA

DESPUÉS LA CUELAS, LA GUARDAS EN UN FRASCO DE VIDRIO Y YA TIENES TU ESTEVIA 

LÍQUIDA PARA EL CAFÉ  ,NATILLAS  O LO QUE QUIERAS 

Y PARA HACEL LA ESTEVIA EN POLVO ,SIMPLEMENTE TRITURA AL 10 

LA PUEDES UTILIZAR PARA BIZCOCHOS,BATIDOS ETC

croquetas de verduras

 • 3 filetes de pechuga de pollo

• 1 puñado de perejil
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos picantes
• 2 cebollas rojas
• 60 g de harina de pan
• 20 g de aceite (opcional)
• 2 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 2 TL Thymian
• 1 EL Paprikapulver

👩 🍳 Zubereitung (Thermomix):

1. Dados de pechuga de pollo → olla mezcladora → 10 segundos/nivel 6 → relleno
2. Perejil y ajo → 5 segundos. /Nivel 8
3. Pimientos y cebollas añaden → 5 segundos. /nivel 4.5
4. Carne + resto de ingredientes → 2 min. /modo masa
5. Masa en bolsas de congelador → corta la parte superior → presiona cevapcicici en la lata
6. Hornear: 20 min. a 200 °C

✨ Tip: Sirve con salsa de yogur y ensalada - ¡ideal para preparar la comida o como aperitivo de proteína!

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