tortas de pan

Ingredientes
500 gramos de harina de fuerza
150 ml de agua (la cantidad varía dependiendo de la harina)
1 cucharada sopera de sal, rasa.
15 grs de levadura prensada o de Royal de panadería.
aceite de oliva virgen extra (el suficiente para freír)
Preparación
Ponemos el agua en el vaso programamos 1 minuto a 37 grados en velocidad 2.
A continuación añadimos el resto de los ingredientes y programamos 1 minuto en velocidad espiga.
El resultado debe ser una masa bastante sólida y poco pegajosa. Si estuviese demasiado húmeda, deberíamos añadir más harina y volver a programar la velocidad de amasado durante un minuto más.
Sacamos con cuidado la masa de la jarra y la dejamos reposar, tapada con un paño durante media hora.
A continuación vamos tomando porciones pequeñas de masa, del tamaño de una ciruela aproximadamente y la estiramos con el método que prefiramos: mi abuela las estiraba a mano, con la punta de los dedos hasta que formaba unas tortas redondas y muy finas, pero reconozco que estirarlas con rodillo es mucho más práctico.
Le damos forma y las vamos friendo en abundante aceite conforme las vamos formando. Al sacarlas, colocarlas en papel de cocina.
Deben quedar muy crujientes y doradas, y por último se pasan por azúcar y canela o con un chocolate bien espesito. 😋😋