bombones

2 huevos.

200 gr de almendras molidas.

200 gr de galletas maría.

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

135 gr de azúcar glas.

30 ml de Baileys.

1 pizca de sal.

25 gr de almendras en cubitos.

2 cucharadas  de Té matcha.

Para decorar:

fideos de chocolate.

100 gr  de Té matcha en polvo.

Bolitas de azúcar.

Bolitas de Baileys, elaboración:

1.-Trituramos las galletas. Separamos las claras de las yemas de huevo. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, (reservamos las claras).

2.- En un bol o lebrillo ponemos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, lo mezclamos todo bien con la varilla de mano hasta conseguir una mantequilla cremosa. Añadimos las yemas de huevo y el licor de Baileys; mezclamos bien. Incorporamos las almendras molidas y las galletas molidas. Por último incorporamos las claras de huevo montadas a punto nieve.

Mezclamos todo nuevamente.

 
3.- Separamos la masa en dos mitades. Añadimos a la mitad de la masa 2 cucharadas de té Matcha. Mezclamos bien. Guardamos las masas en la neveras 2 o 3 horas. A continuación; formamos las bolitas de baileys con una ayuda de unas cucharas, las pasamos por fideos de chocolate, té Matcha y las bolitas de azúcar. Las ponemos en capsulas pequeñas de magdalenas y las guardamos en la nevera.