tortilla de patatas vegana

Ingredientes

• 100 g de cebolla
• 35 g de aceite de oliva
• 550 g de patata ya pelada
• 70 g de agua de calidad
• Sal y pimienta

Para sustituir el huevo

• 75 g de harina de garbanzo (ver receta aquí)
• 15 g de maicena
• 10 g de vinagre de manzana
• 260 g de agua
• 1/2 cucharadita (tamaño café) de sal
• 1 pellizco de cúrcuma (opcional)

Preparación