RODABALLO AL HORNO

INGREDIENTES (Para 4-6 personas)

• 2-3 patatas grandes
• aceite para freir
• 2 cebollas
• 150 ml de vino blanco
• 1 rodaballo de unos 2,200 kg
• sal y pimienta negra
• 4-5 dientes de ajo
• unos 80 gr de aceite para el refrito ELABORACIÓN
• Pelar y cortar la patata en rodajas de 0,5-1 cm aproximadamente y freírla en una sartén con el aceite. Vamos cortando las cebollas en juliana (en tiras). Sacar las patatas a una bandeja con papel absorbente y sazonar.
  Precalentar el horno a 200ºC.
  Ahora pocharemos la cebolla en la misma sartén hasta que esté bien hecha y tenga un color doradito.
  Limpiar bien y sazonar el rodaballo.
  En una bandeja apta para horno colocaremos en la base las patatas y sobre ellas la cebolla, regamos esto con el vino y colocamos encima el rodaballo. Hornear unos 30 min a 200ºC