INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 3 cucharadas de azúcar glas
- 1/4 de l de nata
- 100 ml de ron
- 100 g de frambuesas
- 2 cucharadas de pasas sin semillas
- 2 mantecadas
- 1 nuez de mantequilla
- hojas de menta
Pon las pasas en un bol y cúbrelas con el ron. Déjalas que maceren por lo menos durante 15 minutos, pero si están una hora, mejor. Cuélalas y reserva el ron. Unta los 4 moldes con mantequilla.
Retira el papel de las mantecadas, córtalas por la mitad y coloca media en cada molde. Reparte las frambuesas y las pasas entre los cuatro moldes.
Pon los huevos en un vaso de batidora, agrega el azúcar y bate con una batidora eléctrica, vierte la nata y el ron y sigue batiendo hasta conseguir una crema homogénea.
Coloca los moldes dentro de un recipiente grande apto para el horno, vierte agua en el grande para conseguir que los pudines de frambuesa queden al baño maría.
Distribuye la crema entre los 4 moldes e introduce en el horno (previamente calentado) a 180 grados durante 30 minutos. Puedes comerlos del molde o bien esperar a que se enfríen y desmoldarlos. Adórnalos con unas hojas de menta y unas frambuesas
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